
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
11,95 €/Stück
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Der Sieur d’Arques Aimery Blanc Brut zeigt die frische, elegante Seite des Crémant de Limoux aus dem Languedoc. Seine feine Perlage, die lebendige Frucht und der Ausbau nach traditioneller Flaschengärung machen ihn zu einem vielseitigen Schaumwein für festliche Anlässe und entspannte Abende.
Geschmacksprofil
Im Glas überzeugt der Crémant mit feinen, anhaltenden Perlen. In der Nase zeigen sich frische Aromen von grünem Apfel und saftiger Pflaume, ergänzt durch einen dezenten Hauch Orange. Am Gaumen wirkt er aromatisch und lebhaft: eine knackige Säure sorgt für Frische, während feine Briocheanklänge dem Eindruck eine cremige Note verleihen. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor; seine fruchtige, frische Stilistik lässt sich besonders gut jung genießen.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus der AOP Limoux im sonnigen Languedoc. Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac bilden die harmonische Cuvée. Der Crémant wird traditionell in der Flasche vergoren und anschließend zwölf Monate auf der Hefe gelagert, was zu seiner feinen Perlage und den zarten Briocheanklängen beiträgt. Details zu Terroir und Lese sind nicht angegeben.
Essen & Servieren
Als Aperitif passt der Aimery Blanc Brut ebenso gut wie zu frischen Meeresfrüchten, Schalentieren und Austern. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Ein Dekantieren ist bei diesem Schaumwein nicht nötig.
| Kategorie | Schaumwein |
| Hersteller | Sieur d'Arques |
| Land | Frankreich |
| Rebsorte | |
| Alkoholgehalt | 12,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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