Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Vergers 2022

Ein präziser, spannungsreicher Premier Cru aus Chassagne: Simon Colins Chassagne-Montrachet Les Vergers 2022 vereint Finesse, Mineralität und die reife Eleganz des Jahrgangs in beeindruckender Balance. Die rare Abfüllung aus dem renommierten Klima Les Vergers besticht durch feinen Holzeinsatz, glockenklaren Fruchtkern und salzige Länge – ein Weißburgunder für Puristen und Genießer gleichermaßen. Les Vergers („die Obstgärten“) zählt zu den geschichtsträchtigen Lagen im Norden von Chassagne-Montrachet und ist seit jeher für besonders feingliedrige, zitrusgeprägte Weine berühmt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase eine elegante, kühle Aromatik von Zitronenzeste, weißem Pfirsich und Williamsbirne, dazu Akazienblüten, geröstete Mandeln und ein feiner, rauchig‑flintiger Ton. Subtile Noten von Vanille und heller Brioche umrahmen die Frucht, ohne sie zu überdecken. Am Gaumen seidig und zugleich straff, mit tänzelnder Säure und kalkiger Textur. Saftige Zitrusfrucht, reifer Pfirsich und ein Hauch weißer Pfeffer treffen auf eine markante, salzige Mineralität. Der Abgang ist lang, präzise und kristallklar, mit Anklängen an nassen Stein, Kräuterfrische und feiner Haselnusswürze. Jetzt schon äußerst animierend, gewinnt der 2022er in den kommenden Jahren deutlich an Komplexität; Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2032, mit gutem Reifepotenzial von 8–12 Jahren.

Vinifikation
Les Vergers liegt im kühleren, nördlichen Sektor von Chassagne-Montrachet und profitiert von einer Ost- bis Nordost-Exposition, die für Frische und Delikatesse sorgt. Der Untergrund aus kalkreichem Mergel mit steinigem Geröll verleiht dem Wein seine fein ziselierte, salzige Mineralität und die typische Spannung. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach einer sanften Ganztraubenpressung erfolgt eine schonende Klärung des Mostes. Vergoren wird mit viel Fingerspitzengefühl, anschließend reift der Wein auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern; der Holzeinsatz bleibt bewusst maßvoll, um Transparenz und Terroirausdruck zu bewahren. Abgefüllt wird mit minimalen Eingriffen, um die Klarheit und Präzision des Premier Crus zu erhalten.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder gebratenem Steinbutt, ebenso zu feinem Geflügel in heller Sauce (z. B. Bresse-Poularde) oder Kalbsrücken. Hervorragend auch zu gereiftem Comté oder Beaufort. Servieren bei 10–12 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen dürfen gerne 30–45 Minuten in die Karaffe, um sich voll zu entfalten.

Produzent
Simon Colin entstammt der renommierten Colin-Familie in Chassagne-Montrachet und steht für die neue, feinfühlige Generation der Côte de Beaune. Mit klarer Handschrift – Terroirfokus, Präzision und Zurückhaltung im Keller – hat er sich rasch einen Namen gemacht. Seine limitierten Abfüllungen aus Spitzenlagen wie Les Vergers werden von Kennern für ihre Spannung und Eleganz geschätzt und unterstreichen die Bedeutung des Hauses als aufstrebende Adresse in Chassagne.

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