Sirch Sauvignon 2025

Sirch Sauvignon 2025 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Colli Orientali del Friuli, der die typische Aromatik der Rebsorte Sauvignon Blanc mit der mineralisch geprägten Eleganz seiner Herkunft verbindet. Der Ausbau im Edelstahl und die Reife auf der Feinhefe sorgen für Präzision, Frische und eine angenehm cremige Textur. Ein Wein, der die lange Sauvignon-Tradition in Friaul modern und sehr charaktervoll interpretiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sirch Sauvignon 2025 in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase treten die sortentypischen Noten deutlich hervor: Buchsbaum, Tomatenblatt, dazu frische Zitrusanklänge von Limette und Grapefruit, die dem Bukett Klarheit und Spannung verleihen. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und lebendig zugleich. Die Frische ist gut eingebunden, begleitet von einer feinen, leicht salzigen Note, die dem Wein Länge und Profil gibt. Die Reifung auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Fülle und Balance. Gute Trinkreife jetzt, mit Potenzial für eine kurze bis mittelfristige Entwicklung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Colli Orientali del Friuli in Friaul-Julisch Venetien, einer renommierten Zone mit ton- und sandsteinreichen Böden aus eozäner Herkunft. Diese Böden fördern die aromatische Klarheit und bringen den regionalen Charakter besonders gut zur Geltung. Die Reben werden im Guyot-System erzogen, um Ertrag und Qualität gezielt zu steuern. Geerntet wird bei phenolischer Reife; nach dem Entrappen folgt eine schonende Pressung. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahl, anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren, was Struktur und Mundfülle stärkt.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Fisch, leichten Pastagerichten mit Kräutern oder Gemüse sowie zu frischem Ziegenkäse. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit Zitronengras oder Ingwer passt er hervorragend. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Sirch Azienda Agricola ist ein familiengeprägtes Weingut mit Wurzeln bis in die Mitte der 1950er-Jahre. Unter der Leitung von Luca Sirch steht der Betrieb für eine präzise, qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg und für Weine, die die Eigenart des Colli Orientali del Friuli authentisch ausdrücken. Besonders bei den Weißweinen hat sich Sirch mit klaren, eleganten und terroirgeprägten Stilen einen sehr guten Namen gemacht.

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