Soldati La Scolca Metodo Classico Brut 2019

Der Soldati La Scolca Metodo Classico Brut 2019 verkörpert die feine italienische Kunst der Schaumweinherstellung in ihrer elegantesten Form. Dieser klassische Brut aus dem Piemont wird ausschließlich aus der Cortese-Traube gekeltert und nach der traditionellen Methode erzeugt, die auch für weltberühmte Champagner Anwendung findet. Mit jahrzehntelanger Handwerkskunst und einem ausgeprägten Sinn für Terroir bringt La Scolca eine prickelnde Rarität hervor, die subtilen Luxus und regionale Identität kombiniert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Metodo Classico Brut mit einer brillanten, strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase eröffnet ein raffiniertes Aromenspiel aus zarten Hefenoten und Nuancen von frischer Brotkruste, die sich harmonisch mit Anklängen von Honig und feinen Gewürzen verweben. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein lebendig und trocken, mit einer schönen Balance zwischen Frische, feiner Frucht und cremiger Textur. Die eleganten, leicht nussigen Noten sorgen für Komplexität, während die Cortese-Traube für ihre typische Zitrusfrische sorgt. Das Finale ist lang, klar und hinterlässt einen seidigen, mineralischen Nachhall. Dieser Brut besitzt ein exzellentes Lagerpotenzial und entwickelt mit einigen Jahren der Reifung zusätzliche Tiefe und Vielschichtigkeit.

Vinifikation
Die sorgfältig ausgewählten Cortese-Trauben stammen aus den besten Lagen rund um Gavi im Piemont, deren kalk- und tonhaltige Böden für die Mineralität und Eleganz des Weines verantwortlich sind. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die hohen Qualitätsansprüche zu gewährleisten. Nach der schonenden Pressung wird der Wein nach der 'Metodo Classico' vergoren: Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, gefolgt von einer über 24-monatigen Reifezeit auf der Feinhefe. Dieses aufwendige Verfahren verleiht dem Wein seine feinperlige Mousseux, Tiefe und Komplexität.

Essen & Servieren
Dieser Schaumwein ist ein vorzüglicher Begleiter zu feinen Antipasti, frischen Meeresfrüchten, delikaten Fischgerichten oder klassischem Vitello Tonnato. Auch zu leichten Sommergerichten und gereiftem Käse entfaltet er seinen vollen Charme. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 6–8°C. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich ein kurzes Dekantieren im Glas, um das subtile Aromenspektrum zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Kellerei La Scolca blickt auf eine über 100-jährige Familiengeschichte zurück und zählt zu den renommiertesten Produzenten im Gavi-Gebiet des Piemont. Bekannt als Pionierin der Cortese-Traube, steht La Scolca für Innovation, Tradition und kompromisslose Qualitätsansprüche. Der Betrieb hat maßgeblich dazu beigetragen, Gavi als internationale Weißweinspitze zu etablieren und wird regelmäßig für seine herausragenden Schaum- und Stillweine ausgezeichnet.

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