Son Prim Merlot 2021

Der Son Prim Merlot 2021 ist ein reinsortiger Merlot von Mallorcas Inselmitte, der zeigt, wie viel Charakter diese Rebsorte in mediterranem Klima entwickeln kann. Er vereint satte Intensität mit geschliffener, fast cremiger Weichheit – eine Kombination, die man in dieser Preisklasse selten findet. Die Familie Llabrés vinifiziert hier einen Merlot, der klassische Bordelaiser Eleganz mit der Wärme und Würze Mallorcas verbindet und sich damit klar von der Masse abhebt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Son Prim Merlot 2021 in einem dichten, tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische widerspiegeln. In der Nase zeigen sich sofort dunkle Kirschen und Cassis, dazu Veilchen, ein Hauch Orangenschale, schwarze Oliven und eine feine, an Leder erinnernde Würze – alles sehr klar definiert und harmonisch verwoben. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, gleichzeitig jedoch wunderbar ausgewogen. Reife dunkle und rote Frucht, insbesondere Schwarzkirsche und Pflaume, tragen den ersten Eindruck, begleitet von saftiger Frische und einem geschmeidigen Tanninprofil. Die Holzreife ist spürbar, aber perfekt eingebunden und verleiht Noten von feiner Vanille und dezenter Röstaromatik, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist lang, elegant und bleibt mit dunkler Frucht und würzigen Anklängen in Erinnerung. Der Jahrgang 2021 hat ein sehr gutes Lagerpotenzial: In den kommenden 5–8 Jahren wird sich der Wein weiter harmonisieren, an Komplexität zulegen und zusätzliche tertiäre Noten wie Tabak und feines Leder entwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Son Prim liegen im Inselinneren Mallorcas, wo kalk- und lehmhaltige Böden, viel Sonne und kühle Nächte für optimale Reife und aromatische Dichte sorgen. Die Trauben für diesen Merlot werden ausschließlich von Hand gelesen, wobei bereits im Weinberg eine erste, strenge Selektion erfolgt. Auf dem Weingut werden die Trauben nochmals manuell sortiert, bevor die Maische in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren wird, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Anschließend reift der Wein 12 Monate in einer sorgfältig abgestimmten Kombination aus französischen, amerikanischen und ungarischen Eichenfässern, was ihm Struktur, Tiefe und subtile Würze verleiht. Nach der Fassreife ruht der Merlot weitere 6 Monate auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt, damit er sich harmonisch abrunden kann.

Essen & Servieren
Der Son Prim Merlot 2021 ist ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch wie Lammkoteletts, Rinderbäckchen oder einem saftigen Entrecôte. Auch zu mediterranen Gerichten mit schwarzen Oliven, Kräutern der Provence, Ratatouille oder einer Pilzlasagne macht er eine ausgezeichnete Figur. Kräftige, halbharte Käsesorten – etwa Manchego oder gereifter Comté – passen ebenfalls sehr gut. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten vor dem Genuss lohnt sich, insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe, um die vielschichtigen Aromen voll zur Geltung zu bringen und die Tannine noch weiter zu integrieren.

Produzent
Son Prim ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen Mallorcas, das sich in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf für charakterstarke, präzise vinifizierte Weine erarbeitet hat. Die Familie Llabrés setzt bewusst auf sorgfältige Handarbeit im Weinberg und eine klare, terroirbetonte Stilistik im Keller. Auf einer Insel, die lange vor allem für den Tourismus bekannt war, gehört Son Prim zu den Betrieben, die gezeigt haben, welches Qualitätsniveau mallorquinische Weine heute erreichen können. Mit ihren reinsortigen Abfüllungen – wie diesem Merlot – hat sich die Bodega als feste Größe in der Region etabliert und trägt wesentlich dazu bei, Mallorca auf der Landkarte anspruchsvoller Weinliebhaber zu verankern.

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