Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2010

Der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2010 ist ein klassischer Napa-Valley-Cabernet mit beeindruckender Eleganz und Tiefgang. Aus überwiegend Cabernet Sauvignon mit Anteilen von Cabernet Franc und Petit Verdot komponiert, verbindet er kraftvolle Frucht mit außergewöhnlicher Finesse und Balance. Seit den 1980er-Jahren gilt der Estate Cabernet von Spottswoode als einer der stilbildenden Weine für fein gewobene, langlebige Napa-Cabernets – der 2010er Jahrgang gehört zu den besonders gesuchten Abfüllungen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2010er eine dichte, tief granat- bis rubinrote Farbe mit jugendlichem Glanz und leichter Viskosität am Rand. In der Nase präsentiert er sich intensiv und vielschichtig: reife schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren und dunkle Kirschen werden von feinen Noten getrockneter Kräuter, Tabakblatt, Zedernholz und einem Hauch Espresso und Bitterschokolade begleitet, dezent unterlegt von edler Eichenwürze. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, aber präzise und kühl strukturiert. Die Tannine sind fein, seidig und doch tragend, was dem Wein eine bemerkenswerte Länge und Tiefe verleiht. Dunkle Beerenfrucht, etwas Graphit, süße Würze und ein Hauch Mokka klingen in einem langen, vielschichtigen Finale nach. Der 2010er besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: Er trinkt sich aktuell sehr gut, kann aber – bei optimaler Lagerung – problemlos noch 10–15 Jahre weiter an Komplexität und tertiären Aromen (Leder, Zigarrenkiste, getrocknete Pflaumen) gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon stammen aus dem historischen, biologisch bewirtschafteten Estate-Weinberg in St. Helena im Napa Valley. Das Terroir ist geprägt von gut drainierten, kiesig-lehmigen Böden und einem warmen, aber durch kühle Abendbrisen gemäßigten Klima, das zu einer langsamen und gleichmäßigen Ausreifung der Beeren führt. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reife Trauben zu selektieren. Im Keller werden die Partien schonend verarbeitet, spontan oder mit sorgfältig ausgewählten Hefen vergoren und anschließend separat in überwiegend französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor die finale Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot komponiert und mehrere Monate bis zur Abfüllung auf der Flasche verfeinert wird.

Essen & Servieren
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit hochwertigem Rindfleisch (Ribeye, Entrecôte, Rinderfilet), Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorten Wildgerichten oder gereiften, festeren Käsesorten wie Comté, Gruyère oder älterem Gouda. Auch zu Trüffelrisotto oder Pilzragout entfaltet er seine ganze Eleganz. Servieren Sie den Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2010 idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von etwa 1–2 Stunden ist empfehlenswert, um die Aromen vollständig zu öffnen und die Tanninstruktur noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Spottswoode ist ein familiengeführtes Weingut in St. Helena im Napa Valley, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen und das seit den 1970er-Jahren in Familienbesitz der Familie Novak ist. Das Weingut zählt zu den Pionieren für biologischen Anbau in Napa und hat sich mit subtilen, terroirbetonten Cabernet Sauvignons einen festen Platz unter den renommiertesten Erzeugern der Region erarbeitet. Der Spottswoode Estate Cabernet gilt regelmäßig als Referenzwein und wird von internationalen Weinkritikern hoch bewertet; zahlreiche hohe Parker- und andere Spitzenbewertungen unterstreichen den Status des Gutes als eine der führenden Adressen für klassisch-stilvolle Napa-Cabernets.

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