Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2016

Der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2016 ist ein Musterbeispiel dafür, wie große Napa-Cabernets zugleich kraftvoll, elegant und zutiefst harmonisch sein können. In dem trockenen, warmen Spitzenjahrgang 2016 – dem dritten in Folge – gelang es Spottswoode, die konzentrierte Frucht in eine beeindruckend ausgewogene, feingliedrige Struktur zu fassen. Das Ergebnis ist ein ikonischer Estate-Wein, der seit Jahrzehnten zu den stilbildenden Cabernet-Referenzen Kaliforniens zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2016er eine tiefdunkle, fast opake rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen am Rand – ein klarer Hinweis auf seine Konzentration und Jugendlichkeit. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: getrocknete Rosenblätter, Lavendel und ein Hauch chinesisches Five-Spice verschmelzen mit reifer schwarzer Johannisbeere, Kirschlikör und wilden Blaubeeren. Darunter liegen feine Noten von Waldboden, warmem Staub und einem Hauch Graphit, die dem Wein eine noble, fast bordelaiser Anmutung verleihen. Am Gaumen ist der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2016 mittel bis vollmundig mit einer bemerkenswerten Fruchtintensität. Rote, schwarze und blaue Beerenaromen breiten sich druckvoll, aber nie schwer aus und werden von außergewöhnlich feinkörnigen, seidigen Tanninen getragen. Die Säure sorgt für perfekte Frische und Lebendigkeit, wodurch die opulente Frucht stets in Balance bleibt. Im langen, vielschichtigen Finale hallen dunkle Frucht, feine Würze und florale Noten nach – eine nahezu „endlose“ Länge, die sein großes Format unterstreicht. Mit seiner Struktur und Balance besitzt dieser Wein ein sehr hohes Reifepotenzial und wird sich über 15–25 Jahre, je nach Lagerung, weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon stammen aus den eigenen, biologisch bewirtschafteten Weinbergen in St. Helena im Napa Valley. Das Terroir ist geprägt von alluvialen, kiesig-lehmigen Böden am Fuße der Mayacamas Range, die für exzellente Drainage, tiefe Wurzelsysteme und eine natürliche Ertragsbegrenzung sorgen – ideale Voraussetzungen für dichte, aromatisch komplexe Cabernet-Frucht. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu selektieren. Im Keller werden die Partien separat vinifiziert, behutsam vergoren und anschließend über einen längeren Zeitraum – typischerweise 18 bis 20 Monate – in überwiegend neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. So entsteht ein Wein, der die Finesse des kühlen Napa-Mikroklimas ebenso widerspiegelt wie die Tiefe seines außergewöhnlichen Terroirs.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu hochwertigen Fleischgerichten wie trocken gereiftem Rind (Entrecôte, Roastbeef), Lammkarree, geschmortem Kalbs- oder Rinderschmorbraten und Wildgerichten wie Hirsch oder Reh. Auch Trüffelgerichte, Pilzragouts, geschmorte Wurzelgemüse sowie gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Manchego) harmonieren ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden bei jungen Flaschen ist empfehlenswert, um die komplexen Aromen zu öffnen und die Textur der Tannine noch seidiger wirken zu lassen. Bei gereifteren Flaschen genügt ein vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Servieren zur Trennung vom Depot.

Produzent
Spottswoode ist ein familiengeführtes Weingut in St. Helena im Napa Valley, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert (Gründung des Weinbergs um 1882) zurückreichen. Seit den 1970er-Jahren im Besitz der Familie Novak, hat sich Spottswoode unter der Leitung von Mary Novak und später ihrer Tochter Beth Novak Milliken zu einer der renommiertesten Adressen für elegante, terroirbetonte Cabernet Sauvignons in Kalifornien entwickelt. Als einer der Pioniere des biologischen Weinbaus im Napa Valley – die Weinberge werden seit Mitte der 1980er-Jahre organisch bewirtschaftet – steht Spottswoode für einen feingliedrigen, balancierten Stil jenseits bloßer Kraftmeierei. Der Estate Cabernet Sauvignon gilt als Flaggschiff des Hauses und erhält regelmäßig höchste Bewertungen von internationalen Weinkritikern, womit Spottswoode seinen Status als Ikone der Region eindrucksvoll untermauert.

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