Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2016 Magnum

Der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2016 in der Magnumflasche ist eine der großen, klassischen Stimmen des Napa Valley – kraftvoll, tiefgründig und zugleich bemerkenswert elegant. Diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot zeigt auf eindrucksvolle Weise, wie präzise und vielschichtig ein Estate Cabernet von Spitzenlage sein kann. Die seltenere Magnumabfüllung unterstreicht den Sammlercharakter des Weins und bietet optimale Voraussetzungen für eine lange, harmonische Reifung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2016er in einem dichten, tiefen Purpur mit violetten Reflexen, das seine Jugend und Konzentration widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren, unterlegt von Lakritz, dunkler Schokolade und einem Hauch von gerösteter Erde, Graphit und edlen Gewürzen. Feine Noten von Zedernholz und dezent eingesetztem Eichenfass runden das aromatische Bild ab. Am Gaumen zeigt sich der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2016 kraftvoll und zugleich bemerkenswert balanciert. Saftige dunkle Frucht, eine klare, kühle Linienführung und süß gereifte, körnige Tannine sorgen für Struktur und Tiefe, ohne die Eleganz zu überdecken. Die Textur ist dicht, aber seidig, die Säure fein eingebunden, der Nachhall lang, präzise und von mineralischen Nuancen begleitet. In der Magnum besitzt dieser Jahrgang ein exzellentes Reifepotenzial von gut 15–25 Jahren und wird sich mit weiterer Flaschenreife noch komplexer und harmonischer präsentieren.

Vinifikation
Spottswoode liegt im nördlichen Napa Valley, in St. Helena, wo warme Tage und kühle Nächte ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon schaffen. Die Reben wachsen auf gut drainierten, kiesig-lehmigen Böden, die den Ertrag natürlich begrenzen und die Konzentration der Trauben fördern. Die Lese erfolgt von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach strenger Selektion werden die Trauben schonend entrappt und in Edelstahltanks oder Betongefäßen vergoren, bevor der Wein für eine längere Zeit in überwiegend französischen Barriques ausgebaut wird. Der sorgfältige Einsatz von neuem Holz dient der Komplexität, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Estate Cabernet Sauvignon ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Côte de Boeuf, Lammkarree oder kurzgebratenem Entrecôte, aber auch zu Wildgerichten, Trüffelrisotto oder gereiftem Hartkäse (Comté, Parmigiano Reggiano). Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Gerade in der Magnum empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, um die Aromen vollständig zu öffnen und die Textur zu verfeinern – mit weiterer Reife im Keller darf die Belüftungszeit durchaus noch etwas großzügiger ausfallen.

Produzent
Spottswoode zählt seit Jahrzehnten zu den Referenzgütern im Napa Valley und ist insbesondere für seinen Estate Cabernet Sauvignon berühmt. Das historische Anwesen in St. Helena wurde im 19. Jahrhundert gegründet und hat sich von einer klassischen Farm zu einem der angesehensten Weingüter Kaliforniens entwickelt. Als Pionier in Sachen nachhaltiger Bewirtschaftung – mit biologischem und teils biodynamischem Ansatz – hat Spottswoode entscheidend dazu beigetragen, das Qualitätsniveau und das Renommee der Region zu prägen. Die Weine des Guts erhalten regelmäßig Höchstbewertungen internationaler Kritiker und genießen bei Sammlern weltweit einen exzellenten Ruf.

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