Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 Magnum

Der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 in der Magnumflasche ist eine der großen Ikonen des Napa Valley und zeigt, wie elegant und präzise kalifornischer Cabernet sein kann. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot stammt aus den historisch bedeutsamen, ökologisch und biodynamisch bewirtschafteten Lagen des Weinguts in St. Helena. Die Kombination aus streng selektierter Handarbeit, klassischem Ausbau in französischer Eiche und der großzügigen Magnumfüllung macht diesen Wein zu einem besonderen Highlight für Keller und Festtafel.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2018er in einem tiefdunklen Purpur mit fast opakem Kern und feinem, violettem Saum – bereits die Farbe lässt auf Konzentration und Dichte schließen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere, reifen dunklen Kirschen und Brombeeren, dazu Veilchen, ein Hauch Graphit, Zedernholz und feine, edle Würze von Tabak und Kakao. Am Gaumen zeigt sich der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 strukturiert und zugleich seidig: vollmundige, präzise Frucht trifft auf lebendige, aber perfekt integrierte Säure und sehr feinkörnige Tannine. Die 20-monatige Reife in französischer Eiche verleiht zusätzliche Tiefe, Komplexität und einen cremigen Schmelz, ohne die Frische zu überdecken. Das Finale ist lang, klar und mineralisch unterlegt, mit anhaltenden Noten von Cassis, dunkler Schokolade und feinen Kräutern. In der Magnum verfügt dieser Jahrgang über ausgezeichnetes Lagerpotenzial – problemlos 15–20 Jahre und länger bei guter Lagerung.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den eigenen Estate-Weinbergen in St. Helena im nördlichen Napa Valley, wo ein warmes, sonniges Klima auf kühle Nächte und gut drainierte, kiesig-lehmige Böden trifft – ideale Bedingungen für strukturierten, aromatisch komplexen Cabernet. Die Reben werden ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet, die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle. Im Keller werden die einzelnen Partien schonend vergoren und anschließend separat ausgebaut, bevor die finale Cuvée komponiert wird. Der Wein reift rund 20 Monate in überwiegend französischen Barriques, ein maßvoller Anteil davon neu, um Finesse und Terroirausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, dennoch fein ausbalancierte Napa-Cabernet passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie Dry-Aged-Rind (Ribeye, Entrecôte, T-Bone), Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Kalbsschulter oder Wildgerichten wie Hirsch und Reh. Auch zu Trüffelrisotto, herzhaften Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse (Comté, Manchego, alter Gouda) zeigt er seine Stärken. Ideal serviert wird der Wein bei etwa 16–18 °C. In jungen Jahren empfiehlt sich für die Magnum ein ausgedehntes Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, um die Aromen vollständig zu öffnen; gereifte Flaschen können etwas kürzer belüftet werden.

Produzent
Spottswoode gehört zu den großen, traditionsreichen Namen des Napa Valley. Das Anwesen in St. Helena geht bis ins 19. Jahrhundert zurück und ist seit Jahrzehnten im Besitz der Familie Novak, die das Weingut zu einem der führenden Erzeuger von klassischem Napa-Cabernet aufgebaut hat. Spottswoode war einer der Pioniere des ökologischen und später auch biodynamischen Weinbaus in Kalifornien und gilt heute als Referenz für terroirbetonte, elegante, lagerfähige Cabernet Sauvignons. Die Weine des Guts werden regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet und zählen zu den gesuchtesten Abfüllungen der Region.

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