Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2020 MG

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2020 in der Magnumflasche (1,5 L) ist ein souveräner Ausdruck des St.-Helena-Terroirs in Napa Valley – präzise, fokussiert und von kühler Eleganz geprägt. Die Magnum als Format unterstreicht seine Langlebigkeit und macht ihn ideal für besondere Anlässe und lange Reife. Aus überwiegend Cabernet Sauvignon von zertifiziert biologisch bewirtschafteten Estate-Parzellen, verbindet er Raffinesse mit Tiefe – eine moderne Napa-Ikone mit klassischer Seele. Historisch reicht das Gut bis 1882 zurück; seit der modernen Wiederbelebung Anfang der 1980er Jahre gilt der Estate Cabernet als Benchmark für feingliedrige, balancierte Napa-Cabs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2020er ein dichtes, tiefes Rubin bis Purpur. In der Nase präsentieren sich kühle schwarze Johannisbeeren und dunkle Kirschen, unterlegt von Graphit, Zedernholz und einem Hauch Minze. Feine Röstaromen und ein Anflug von Kakaobohne rahmen die Frucht, ohne sie zu überdecken – alles wirkt klar, präzise und einladend. Am Gaumen mittelkräftig bis voll, mit straffer, saftiger Struktur. Die Frucht bleibt auf der kühlen, dunklen Seite, getragen von lebendiger Säure und engmaschigen, seidig-festen Tanninen. Noten von Cassis, Schwarzkirsche und Lakritz treffen auf Tabakblatt und dezente Würze; die Holznuancen sind exzellent eingebunden und verleihen Kontur statt Opulenz. Der Abgang ist lang, fesselnd und mineralisch geprägt, mit anhaltender Frische und Grip. In der Magnum zeigt der Wein eine bemerkenswerte Entwicklungsperspektive: Bestens zu genießen nach kurzer Belüftung, doch mit Potenzial für 15–25 Jahre und darüber hinaus, wenn kühl gelagert.

Vinifikation
Das Lesegut stammt aus den hauseigenen, biologisch zertifizierten Parzellen in St. Helena auf gut drainierten, alluvialen Schotter- und Schwemmlandböden. Das warme Talbecken wird durch morgendliche Nebel und nachmittägliche Brisen moderiert – eine Kombination, die reife Aromen und gleichzeitig kühle Frische begünstigt. Die Trauben werden von Hand in den kühlen Nacht- und Morgenstunden gelesen und streng selektioniert. Nach sanfter Entrappung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Tanks mit behutsamer Extraktion. Der Ausbau erfolgt rund 20 Monate in französischer Eiche, mit hohem Anteil neuer Barriques, um Struktur und Komplexität zu verfeinern, ohne die Klarheit der Frucht zu übertönen. Minimalinvasive Kellerarbeit bewahrt den Herkunftscharakter und die natürliche Spannung des Weins.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem oder kurzgebratenem Rind (Ribeye, Filet), Lammkarree, geschmorten Short Ribs, Wildgerichten sowie zu Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse. Servieren Sie bei 16–18 °C; in der Jugend 1–2 Stunden in der Karaffe belüften (bei der Magnum gerne etwas länger), damit sich die aromatische Tiefe voll entfaltet.

Produzent
Spottswoode wurde 1882 gegründet und zählt zu den großen historischen Weingütern Napa Valleys. Seit der Wiederbelebung des Estates unter Mary Weber Novak (erste moderne Abfüllung 1982) und der heutigen Führung durch Beth Novak Milliken steht das Haus für elegante, terroirbetonte Cabernet Sauvignons von biologisch bewirtschafteten Rebgärten in St. Helena. Als Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und mit konstant höchster Anerkennung der Fachpresse hat sich Spottswoode einen Ruf als verlässliche Referenz für stilvolle, langlebige Napa-Cabernets erarbeitet.

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