Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2015

Der Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2015 ist die zweite Cabernet-Cuvée von Spottswoode – zugänglich im Stil, aber mit der Tiefe und Finesse, für die das Gut berühmt ist. Etwa 50–55% der Trauben stammen aus dem biozertifizierten Estate in St. Helena; der Verschnitt besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon (ca. 80%) mit 12% Merlot sowie kleinen Anteilen Cabernet Franc und Petit Verdot. Ein charaktervoller Napa-Jahrgang, der Spottswoodes historische Handschrift – Präzision und Eleganz seit 1882 und Pionierarbeit seit den 1970er-Jahren – in verführerischer Form zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein mittleres bis tiefes Granatviolett mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich dunkle Kirschen, Maulbeeren und warme Pflaumen, dazu Cassis, duftige Erde, ein Hauch Zigarrenblatt und Menthol, fein untermalt von Lorbeer und Piment. Am Gaumen mittlerer Körper mit saftiger, dunkler Frucht und kühler Kräuterwürze. Die Tannine sind seidig und feinkörnig, die Säure lebendig und stützend, wodurch der Wein Spannung und Trinkfluss bewahrt. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend, mit einem würzigen Nachhall von Piment und einem Tupfer Graphit. Trinkreif jetzt, gewinnt in den nächsten Jahren weiter an Komplexität; bestes Fenster bis etwa 2028.

Vinifikation
Das Spottswoode-Estate liegt am westlichen Rand von St. Helena (Napa Valley) auf alluvialen Schotter- und Lehmböden am Fuß der Mayacamas Range. Kühle Morgen, warme Nachmittage und die ausgeprägte Tag-Nacht-Amplitude fördern eine gleichmäßige Reife und bewahren die Frische. Ein Großteil der Estate-Parzellen ist seit Jahrzehnten biologisch bewirtschaftet. Die Trauben werden per Hand gelesen und streng sortiert. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise in temperaturkontrollierten Tanks mit behutsamer Extraktion, um Eleganz und Feinheit der Tannine zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über etwa 18 Monate in französischer Eiche (ein Teil neu), bevor die Cuvée assembliert und auf die Flasche gebracht wird.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter zu gegrilltem Rind (Ribeye, Flank Steak), Lammkarree mit Kräutern, geschmorten Short Ribs, Wildgerichten sowie zu herzhaften Pilzgerichten wie Portobello vom Grill oder Steinpilz-Risotto; auch ausgezeichnet zu mittelreifen Hartkäsesorten. Am besten bei 16–18 °C servieren und 30–60 Minuten vor dem Genuss karaffieren; große Bordeaux-Gläser bevorzugen.

Produzent
Spottswoode ist ein historisches Weingut in St. Helena, dessen Ursprünge bis 1882 reichen und das seit 1972 von der Familie Novak geprägt wird. Als Benchmark für elegante, terroirbetonte Napa-Cabernets hat sich Spottswoode mit biozertifizierten Weinbergen, nachhaltiger Bewirtschaftung und einer Reihe hochbewerteter Jahrgänge einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Die Weine verbinden die Tiefe des Napa Valley mit einer fein gewobenen Struktur und zeitloser Finesse.

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