Spottswoode, Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2018 (75 CL)

Der Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2018 vereint die Präzision eines großen Napa-Valley-Estates mit der unmittelbaren Trinkfreude eines Zweitweins. Saftige Cassis- und Schwarzkirschfrucht trifft auf kühle Frische und fein gekörnte Tannine – ein Cabernet mit Spannung, Klarheit und Stil. Benannt nach dem historischen Anwesen der Kellerei, schlägt Lyndenhurst eine Brücke zwischen Tradition und moderner Eleganz.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Purpur mit violettem Saum – dicht und doch brillant im Glas. In der Nase springen frische schwarze Johannisbeeren, schwarze Himbeeren und Morello-Kirsche hervor, begleitet von Lavendel, Graphit/Bleistift, Kräuterbouquet und einem feinen Hauch Szechuanpfeffer. Am Gaumen zeigt sich der 2018er mittel bis vollmundig und vibrierend, fast elektrisch in seiner Energie. Die Frucht wirkt präzise und kühl, getragen von saftiger, belebender Säure. Die Tannine sind fein gekörnt und seidig strukturiert, geben dem Wein aber Gripp und Kontur. Mit Luft entfalten sich Schichten von dunkler Kirsche und Cassis, dazu Noten von getrockneten Kräutern und eine dezente, edle Würze. Der Abgang ist lang, klar und von großer Reinheit geprägt – ein Gefühl von Spannung bis ins Finale. Trinkfreude bereits jetzt, doch mit weiterem Potenzial: Der Wein gewinnt über die nächsten Jahre an Komplexität und Balance. Optimales Trinkfenster ab sofort bis in die frühen bis mittleren 2030er.

Vinifikation
Herkunft & Terroir: Der Lyndenhurst stammt aus dem Napa Valley, mit einem Schwerpunkt auf St. Helena. Die Reben wachsen auf alluvialen, kiesig-lehmigen Böden mit guter Drainage – warme Tage und kühle Nächte sorgen für aromatische Reife bei bewahrter Frische. Weinberg & Ausbau: Die Trauben (Cabernet Sauvignon, ergänzt durch kleine Anteile klassischer Bordeaux-Partner je nach Jahrgang) werden sorgfältig per Hand gelesen und vor der Vergärung streng selektioniert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, mit sanfter Extraktion, um Frucht und Tanninfeinheit zu bewahren. Im Anschluss durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift in überwiegend französischen Eichenfässern, wobei der Einsatz neuer Fässer maßvoll bleibt, um Eleganz und Sortenreinheit zu unterstreichen. Vor der Füllung wird die Cuvée harmonisch verheiratet und erhält Zeit zur Ruhe.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Speisenbegleiter zu gegrilltem Ribeye, Lammkarree mit Kräutern, geschmorten Short Ribs, Pilzragout oder gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. 45–60 Minuten karaffieren empfiehlt sich, um die Aromatik voll zu entfalten.

Produzent
Spottswoode ist ein familiengeführtes Weingut in St. Helena im Napa Valley und gilt als eine der Referenzen für klassisch-eleganten Cabernet Sauvignon. Das historische Anwesen blickt auf Weinbautradition seit dem 19. Jahrhundert zurück; seit der Wiederbelebung des Gutes in der Moderne steht Spottswoode für präzises Weinbergsmanagement, nachhaltige Praktiken und zeitlose Stilistik. Mit kontinuierlich hoher Anerkennung internationaler Kritiker und einer Vorreiterrolle in der Region prägt das Weingut seit Jahrzehnten den Ruf des Napa Valley für feine, langlebige Cabernet-Weine.

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