Staatl. Weinbaudomänen Trier - Ockfener Bockstein Riesling Eiswein-Trockenbeerenauslese 1973 - 0,35 l

Der Staatl. Weinbaudomänen Trier Ockfener Bockstein Riesling Eiswein-Trockenbeerenauslese 1973 ist ein außergewöhnlicher Süßwein aus einer der renommiertesten Lagen der Mosel-Saar-Ruwer. Mit seiner seltenen Kombination aus Eiswein- und Trockenbeerenauslese-Charakter zeigt er enorme Konzentration, feine Säure und eine beeindruckende aromatische Tiefe – ein historischer Wein für besondere Momente.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der seine Reife und Konzentration bereits visuell andeutet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus Honig, reifem Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten und feinen würzigen Noten, das sich mit etwas Luft immer weiter öffnet. Am Gaumen wirkt der Wein üppig, sehr süß und zugleich bemerkenswert ausgewogen, da die frische Säure der konzentrierten Frucht viel Spannung verleiht. Der Abgang ist lang, dicht und nachhaltig mit anhaltenden Noten von Honig und Steinfrucht. Dank seiner Struktur und Süße besitzt dieser Wein ein sehr großes Lagerpotenzial, auch wenn er heute bereits eine wunderbar gereifte Trinkreife zeigen dürfte.

Vinifikation
Die Lage Ockfener Bockstein an der Mosel ist bekannt für ihre steilen Hänge, schiefergeprägten Böden und das kühle Klima, das Riesling-Trauben eine besondere Finesse und hohe natürliche Säure verleiht. Für einen Wein dieser Art werden nur perfekt ausgereifte, selektiv gelesene Trauben verwendet; bei Trockenbeerenauslesen und Eisweinen erfolgt die Ernte in mehreren Durchgängen beziehungsweise unter strengen Frostbedingungen. Die Vinifikation zielt auf maximale Aromenkonzentration und den Erhalt der natürlichen Süße ab, meist mit schonender Pressung und langsamer Gärung.

Essen & Servieren
Dieser Süßwein passt hervorragend zu edlen Desserts wie Apfel- oder Aprikosen-Tarte, Crème brûlée, gebackenem Obst oder feinem Blauschimmelkäse. Auch solo als Meditationswein macht er eine hervorragende Figur. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 8–10 °C; dekantieren ist in der Regel nicht nötig, bei sehr alten Flaschen kann vorsichtiges Belüften jedoch sinnvoll sein.

Produzent
Die Staatliche Weinbaudomäne Trier gehört zu den traditionsreichen staatlichen Weinbaubetrieben in der Moselregion und steht für qualitätsorientierten Weinbau auf historischen Spitzenlagen. Mit Weinen aus dem Ockfener Bockstein hat der Betrieb immer wieder die besondere Ausdruckskraft der Mosel-Rieslinge unter Beweis gestellt und sich einen Namen für charakterstarke, langlebige Weine gemacht.

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