Staatl. Weinbaudomänen Trier - Ockfener Bockstein Riesling Eiswein-Trockenbeerenauslese 1973 - 0,35 l

Der Staatl. Weinbaudomänen Trier Ockfener Bockstein Riesling Eiswein-Trockenbeerenauslese 1973 ist eine seltene Spezialität aus der Mosel-Saar-Ruwer-Region und verbindet die Konzentration einer Trockenbeerenauslese mit der Eleganz eines Eisweins. Durch die späte Lese und die natürliche Frostwirkung entstand ein Wein von außergewöhnlicher Dichte, Präzision und Tiefe. Als gereifter Jahrgangswein aus 1973 besitzt er zudem einen besonderen historischen Reiz und ist ein eindrucksvolles Beispiel für die lange deutsche Süßweintradition.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold bis Bernstein, das seine Reife bereits visuell ankündigt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von getrockneten und reifen Früchten, Honig, kandierten Zitrusnoten sowie feinen würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, komplex und sehr konzentriert, dabei jedoch von einer lebendigen Säure getragen, die die Süße elegant ausbalanciert. Der Abgang ist lang, vielschichtig und angenehm anhaltend, mit einer feinen Balance aus Frucht, Honig und Würze. Dank seiner Struktur und der natürlichen Süße besitzt dieser Wein ein sehr gutes Lagerpotenzial und kann bei optimaler Aufbewahrung über viele Jahre hinweg faszinierend reifen. Gerade gereifte Exemplare bieten oft zusätzliche Noten von Karamell, Nuss und getrockneten Blüten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Ockfener Bockstein in der Mosel-Saar-Ruwer-Region, einer Lage, die für ihre steilen Hänge, schiefergeprägten Böden und ihr kühles Klima bekannt ist. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reife und bewahren die natürliche Frische des Rieslings. Die spätere Lese und das selektive Auslesen der nahezu eingetrockneten Beeren beziehungsweise der gefrorenen Trauben sorgen für höchste Konzentration. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit großer Sorgfalt, um die Balance zwischen intensiver Süße, natürlicher Säure und aromatischer Klarheit zu erhalten.

Essen & Servieren
Dieser Süßwein passt hervorragend zu Desserts mit Früchten, Crème brûlée, Tarte Tatin oder Blauschimmelkäse; auch solo als Meditationswein ist er eine hervorragende Wahl. Gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C servieren, damit seine Aromen klar und präzise wirken. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen aber helfen, eventuelle Reife- oder Depotnoten behutsam zu öffnen.

Produzent
Die Staatl. Weinbaudomänen Trier waren als staatlicher Weinbaubetrieb eng mit der pfälzisch-moselländischen Weintradition verbunden und standen für qualitätsorientierten Anbau und sorgfältige Kellerarbeit. Besonders in der Mosel-Saar-Ruwer-Region genoss der Betrieb hohes Ansehen für charaktervolle Rieslinge und traditionsreiche Süßweine. Solche Jahrgangsraritäten unterstreichen den historischen Stellenwert der Domäne und ihre Bedeutung für die Entwicklung deutscher Spitzenweine.

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