Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Auslese Cabinet 1959 - 0,7 l

Der Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Auslese Cabinet 1959 von den Staatsweingütern Eltville (Kloster Eberbach) ist ein außergewöhnlicher Rheingau-Wein mit Seltenheitswert. Aus einer der berühmtesten Pinot-Noir-Lagen Deutschlands stammend, verbindet er historische Tiefe mit der stilistischen Eleganz, für die der Höllenberg seit Generationen geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein intensiv dunkles Rubinrot mit gereifter, edler Ausstrahlung. Das Bouquet wirkt vielschichtig und reif, mit Aromen von dunklen Früchten, feinen Gewürznoten und einem dezenten Hauch von Vanille, der dem Wein zusätzliche Noblesse verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, harmonisch und bemerkenswert komplex. Die lebendige, gut eingebundene Säure trägt die Struktur, während der lange, elegante Nachhall die Reife und Klasse dieses Jahrgangs unterstreicht. Bei einer Flasche dieses Alters steht nicht mehr die weitere Entwicklung im Vordergrund, sondern der Genuss auf seinem Höhepunkt.

Vinifikation
Der Assmannshäuser Höllenberg zählt zu den besten Steillagen im Rheingau und profitiert von einem besonderen Terroir mit schiefer- und quarzitreichen Böden sowie einer optimalen Ausrichtung zur Sonne. Die Trauben für eine Auslese Cabinet werden traditionell sorgfältig selektiert und von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, die natürliche Finesse und Ausdruckskraft des Spätburgunders zu bewahren und zugleich die Langlebigkeit des Weins zu fördern.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Gerichten wie Rehrücken, Filet vom Rind, geschmorter Ente oder Pilzragout sowie zu gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 16 bis 18 °C; bei einem gereiften Wein wie diesem ist eine vorsichtige Belüftung sinnvoll, Decantieren sollte jedoch nur sehr behutsam und kurz erfolgen, damit die feinen Reifearomen erhalten bleiben.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, heute eng mit Kloster Eberbach verbunden, gehören zu den traditionsreichsten Weinbetrieben Deutschlands und prägen seit Jahrhunderten den Rheingau. Das ehemalige Zisterzienserkloster Kloster Eberbach ist dabei nicht nur historisch bedeutend, sondern auch ein Symbol für die hohe Weinkultur der Region. Die Staatsweingüter stehen für Qualitätsarbeit in Spitzenlagen und haben sich insbesondere durch ihre hervorragenden Rieslinge und Spätburgunder einen exzellenten Ruf erarbeitet.

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