Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Beerenauslese 1970 - 0,7 l

Der Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Beerenauslese 1970 von Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) ist ein außergewöhnlicher Rheingau-Wein mit großer historischer Strahlkraft. Aus einer der renommiertesten Pinot-Noir-Lagen Deutschlands stammt hier ein edelsüßer Spätburgunder, der die Tiefe des Jahrgangs 1970 mit der Noblesse des Höllenbergs verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit intensiver, dunkler Farbtiefe, die für seine Reife und Konzentration spricht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett aus reifen roten und dunklen Früchten, feinen Gewürznoten und einem zarten Anklang von Vanille. Am Gaumen wirkt er vollmundig, dicht und harmonisch, getragen von einer angenehmen Süße, die von lebendiger Säure wunderbar ausbalanciert wird. Der Abgang ist lang, vielschichtig und anhaltend, mit einer Reife, die dem Wein zusätzliche Eleganz verleiht. Dank seiner Struktur und seiner ausgewogenen Süße besitzt dieser Beerenauslese-Stil ein bemerkenswertes Lager- und Entwicklungspotenzial, auch wenn er bereits jetzt einen besonderen Reiz entfaltet.

Vinifikation
Die Lage Assmannshäuser Höllenberg zählt zu den bekanntesten Terroirs des Rheingaus und ist insbesondere für ihren Spätburgunder berühmt. Die steilen Hänge und der vom Rhein beeinflusste Mikroklima-Komplex sorgen für optimale Reifebedingungen und eine ausgeprägte Aromatik. Für eine Beerenauslese werden besonders reife, teils edelfaule Trauben selektiv von Hand gelesen, wodurch höchste Konzentration und natürliche Süße erreicht werden. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit viel Sorgfalt, um die feine Balance zwischen Frucht, Säure und Süße zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigem Hart- und Blauschimmelkäse, feinen Desserts mit roten Früchten oder Nussnoten sowie zu einem stilvollen Genussmoment als Solist. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C, damit Süße, Säure und Aromatik optimal zur Geltung kommen. Eine längere Belüftung ist bei diesem gereiften Wein in der Regel nicht notwendig; behutsames Öffnen kurz vor dem Genuss genügt.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville mit enger Verbindung zum Kloster Eberbach gehören zu den traditionsreichsten Betrieben im Rheingau und stehen seit Jahrhunderten für qualitätsorientierten Weinbau. Kloster Eberbach selbst besitzt eine große historische Bedeutung für den deutschen Weinbau und gilt als prägende Institution der Region. Mit ihren renommierten Lagen und der Pflege klassischer Rheingauer Stilistik haben die Staatsweingüter international Anerkennung für hochwertige Rieslinge und Spätburgunder erlangt.

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