Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Beerenauslese Faß Nr. 48 1968 - 0,35 l

Mit dem Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Beerenauslese Faß Nr. 48 aus dem Jahr 1968 präsentieren die Staatsweingüter Eltville eine außergewöhnliche Rarität aus dem Rheingau. Die Kombination aus der berühmten Lage Assmannshäuser Höllenberg, der Spätburgunder-Traube und dem seltenen Ausbau als Beerenauslese macht diesen Wein zu einem faszinierenden Stück deutscher Weingeschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem warmen Bernsteinton, der seine Reife und Lagerentwicklung eindrucksvoll widerspiegelt. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Anklängen von reifen Früchten, Honig und Karamell, begleitet von einer feinen, gereiften Süße. Am Gaumen wirkt die Beerenauslese vollmundig, komplex und harmonisch ausbalanciert. Die Süße wird von einer lebendigen Säure getragen, was dem Wein trotz seines Alters Frische und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang und nachhaltig. Bei guter Lagerung besitzt ein Wein dieser Art weiterhin eine bemerkenswerte Präsenz, auch wenn sein Reiz heute vor allem in der gereiften Tiefe und Eleganz liegt.

Vinifikation
Der Assmannshäuser Höllenberg gehört zu den renommiertesten Lagen des Rheingaus und ist für seine steilen Hänge und das mineralisch geprägte Terroir bekannt. Das dortige Mikroklima begünstigt die Reife der Spätburgundertrauben und verleiht den Weinen ihre charakteristische Finesse. Die Beerenauslese wurde sorgfältig selektiert und im Fass Nr. 48 ausgebaut, wodurch sie zusätzliche Reifetiefe und eine individuelle aromatische Prägung erhalten hat.

Essen & Servieren
Diese seltene Beerenauslese passt hervorragend zu Desserts mit Karamell, Nüssen oder reifem Steinobst, ebenso zu feinem Blauschimmelkäse oder einer Creme brûlée. Am besten serviert man sie leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist bei diesem gereiften Wein in der Regel nicht notwendig; falls gewünscht, genügt ein vorsichtiges Öffnen kurz vor dem Servieren, um das Bouquet behutsam zu entfalten.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, eng verbunden mit dem traditionsreichen Kloster Eberbach, zählen zu den bedeutendsten Weingütern des Rheingaus. Mit ihrer langen Geschichte stehen sie für die Pflege herausragender Lagen und die Bewahrung regionaler Weintradition. Immer wieder haben sie mit charakterstarken und lagerfähigen Weinen Maßstäbe gesetzt und genießen weit über die Region hinaus hohes Ansehen.

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