Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Heppenheimer Steinkopf Riesling Trockenbeerenauslese 1976 - 0,7 l

Der Heppenheimer Steinkopf Riesling Trockenbeerenauslese 1976 von Staatsweingüter Eltville ist eine außergewöhnliche Rarität aus der Hessischen Bergstraße und ein beeindruckendes Beispiel für die hohe Kunst deutscher Süßweine. Als Trockenbeerenauslese gehört er zu den exklusivsten Prädikatsweinen überhaupt – gewonnen nur in herausragenden Jahren und aus hochkonzentrierten, edelfaulen Trauben mit enormem Aromapotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton mit feinen bernsteinfarbenen Reflexen, die seine Reife eindrucksvoll widerspiegeln. In der Nase entfaltet er ein intensives, vielschichtiges Bouquet von getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten, Honig und einem Hauch feiner Würze. Am Gaumen wirkt er dicht, konzentriert und zugleich erstaunlich balanciert: opulente Süße trifft auf die lebendige, für Riesling typische Säure und sorgt für Frische und Eleganz. Der lange, komplexe Abgang unterstreicht seine Klasse und macht deutlich, dass ein Wein wie dieser auch nach Jahrzehnten noch Tiefe und Präsenz besitzt; gut gelagerte Trockenbeerenauslesen können sich über sehr lange Zeit weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Heppenheimer Steinkopf in der Hessischen Bergstraße, einer geschützten Lage mit günstigem Mikroklima und mineralisch geprägten Böden, die Riesling besondere Ausdruckskraft verleihen. Für eine Trockenbeerenauslese werden die nahezu rosinenartig eingetrockneten Beeren sorgfältig von Hand gelesen, oft in mehreren Durchgängen, um ausschließlich die konzentriertesten Früchte zu selektieren. Der Ausbau erfolgt traditionell mit größter Sorgfalt, damit die natürliche Süße, die feine Säure und die aromatische Tiefe des Rieslings harmonisch erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Desserts mit Frucht, Tarte Tatin, Crème brûlée, Blauschimmelkäse oder einfach als meditativer Solist für besondere Momente. Die ideale سروiertemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr alten Flaschen aber helfen, den Wein behutsam zu öffnen.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville gehen auf die traditionsreiche Weinbaugeschichte von Kloster Eberbach zurück und zählen zu den bedeutendsten Betrieben des Rheingaus. Mit ihrer langen Historie, ihren Spitzenlagen und ihrem Fokus auf hochwertige Rieslinge haben sie die Reputation des deutschen Weinbaus über viele Jahrzehnte mitgeprägt und stehen bis heute für Herkunft, Qualität und handwerkliche Sorgfalt.

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