Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Hochheimer Domdechaney Riesling Trockenbeerenauslese 1953 - 0,7 l

Der Staatsweingüter Eltville Hochheimer Domdechaney Riesling Trockenbeerenauslese 1953 ist eine seltene Rarität aus dem Rheingau und ein eindrucksvolles Beispiel für die große Süßweinkultur Deutschlands. Aus dem traditionsreichen Kloster Eberbach stammend, vereint er historische Bedeutung, außergewöhnliche Langlebigkeit und die typische Eleganz eines gereiften Rieslings in höchster Konzentration.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Goldton, der auf sein hohes Reifealter und seine konzentrierte Struktur hinweist. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten, Honig und feinen Gewürznuancen, begleitet von reifen, fast marmeladigen Anklängen. Am Gaumen wirkt die Trockenbeerenauslese vollmundig, dicht und komplex, dabei erstaunlich lebendig durch die prägnante Säure des Rieslings. Süße und Frische stehen in harmonischem Gleichgewicht, der Abgang ist lang, elegant und von großer Persistenz. Dank seiner Struktur und Balance besitzt dieser Wein ein enormes Reifepotenzial – selbst in diesem Alter bleibt er ein faszinierender Solist mit beeindruckender Tiefe.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Hochheimer Domdechaney stammen aus einer renommierten Rheingauer Lage mit idealen Bedingungen für den Riesling: mineralische Böden, gute Wärmespeicherung und der Einfluss des Rheins prägen den Charakter des Weins. Die Beeren wurden sorgfältig per Hand gelesen und in kleinen Kisten transportiert, um die empfindliche Qualität der edelfaulen Trauben zu bewahren. Nach schonender Pressung folgte eine langsame Gärung, anschließend reifte der Wein über viele Jahre in Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Komplexität und Tiefe entwickeln konnte.

Essen & Servieren
Dieser seltene Süßwein passt hervorragend zu feinen Desserts mit Frucht oder Creme, zu gereiftem Blauschimmelkäse oder auch als edler Abschluss eines festlichen Menüs. Ideal serviert bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist bei einem so alten Wein nur sehr vorsichtig und nach Bedarf zu empfehlen, um eventuelle Reifedepots zu trennen.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville sind eng mit der Geschichte des Kloster Eberbach verbunden, einer der bedeutendsten Weinbauadressen Deutschlands mit jahrhundertealter Tradition im Rheingau. Als staatliches Weingut stehen sie für sorgfältige Arbeit in Spitzenlagen, insbesondere für Rieslingweine mit klarer Herkunft und großem Lagerpotenzial. Der Name Kloster Eberbach ist bis heute ein Synonym für historische Weinbaukunst und zählt zu den bekanntesten Referenzen der Region.

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