Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Hochheimer Domdechaney Riesling Trockenbeerenauslese 1976 - 0,7 l

Der Hochheimer Domdechaney Riesling Trockenbeerenauslese 1976 von den Staatsweingütern Eltville aus Kloster Eberbach ist ein eindrucksvolles Beispiel für die große Süßweintradition des Rheingaus. Aus sorgfältig selektionierten, edelfaulen Rieslingbeeren entstanden, verbindet dieser Wein außergewöhnliche Konzentration mit eleganter Reife und historischer Strahlkraft. Solche Trockenbeerenauslesen zählen zu den seltensten und begehrtesten Prädikatsweinen Deutschlands und stehen seit Jahrzehnten für höchste Handwerkskunst.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Goldton, der seine Reife und Konzentration bereits optisch andeutet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus getrockneten Aprikosen, reifem Pfirsich, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und feinen würzigen Anklängen, begleitet von einer leichten edelsüßen Tiefe. Am Gaumen wirkt die Trockenbeerenauslese dicht, vollmundig und vielschichtig, mit einer feinen, nie aufdringlichen Süße und bemerkenswerter Balance. Die Säure des Rieslings sorgt trotz der enormen Konzentration für Frische und Struktur, während der Abgang lange, warm und nachhaltig ausklingt. Bei optimaler Lagerung besitzt ein Wein dieser Art ein außergewöhnlich hohes Alterungspotenzial und kann über viele weitere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Hochheimer Domdechaney zählt zu den renommierten Lagen im Rheingau und profitiert von einem vom Rhein beeinflussten Mikroklima sowie mineralisch geprägten Böden, die dem Riesling Tiefe und Spannung verleihen. Für eine Trockenbeerenauslese werden die hochreifen, von Edelfäule konzentrierten Beeren in mehreren selektiven Lesedurchgängen von Hand gelesen. Die schonende Vinifikation bewahrt die natürliche Süße, die aromatische Intensität und die charakteristische Frische des Rieslings.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, gereiftem Käse, Frucht-Desserts, Crème brûlée oder feinem Gebäck; auch pur als Meditationswein ist er ein Genuss. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von etwa 8 bis 10 °C. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen jedoch helfen, den Wein behutsam zu öffnen und eventuelle Ablagerungen zu trennen.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville gehen auf die traditionsreiche Weinbaugeschichte des Kloster Eberbach zurück, eines der bedeutendsten ehemaligen Zisterzienserklöster Deutschlands. Über Jahrhunderte hinweg prägte das Gut die Entwicklung des Rheingauer Weinbaus maßgeblich und steht bis heute für Spitzenweine mit klarem Herkunftsprofil. Besonders im Bereich Riesling und edelsüßer Weine hat sich der Betrieb einen exzellenten Ruf erarbeitet und zählt zu den bekannten Aushängeschildern der Region.

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