Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Hochheimer Kirchenstück Riesling Spätlese Cabinet 1959 - 0,7 l

Der Hochheimer Kirchenstück Riesling Spätlese Cabinet 1959 aus den Staatsweingütern Eltville, heute eng mit dem traditionsreichen Kloster Eberbach verbunden, ist ein seltener Rheingau-Klassiker mit echtem Sammlercharakter. Aus einer der renommiertesten Lagen des Rheingaus stammend, vereint er historische Herkunft, edle Reife und die typische Riesling-Finesse auf besonders elegante Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit goldener bis tiefgoldener Farbe, die seine bemerkenswerte Reife bereits andeutet. Das Bouquet ist vielschichtig und fein entwickelt: reife gelbe Früchte, Honig, getrocknete Aprikosen, dazu mineralische und leicht kräuterige Noten, die dem Wein Spannung verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, harmonisch und äußerst nuanciert, mit einer gut eingebundenen Säure, die der Süße Frische und Struktur gibt. Der Nachhall ist lang, elegant und von reifer Frucht sowie feiner Mineralität geprägt. Aufgrund seiner Herkunft und des Jahrgangs besitzt er vor allem als gereifter Wein einen besonderen Genusswert; bei optimaler Lagerung kann er seine komplexe Aromatik noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Lage Hochheimer Kirchenstück zählt zu den herausragenden Terroirs im Rheingau: steile Hänge, gute Sonneneinstrahlung und mineralisch geprägte Böden bieten dem Riesling ideale Bedingungen für Tiefe und Spannung. Die Trauben wurden handverlesen gelesen, um nur bestes Lesegut für diese Spätlese zu verwenden. Der Ausbau erfolgte im Cabinet-Stil, also mit besonderem Fokus auf Präzision, Balance und eine bewahrte Frische im Ausdruck des Weins.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Riesling passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder milden Pasteten; auch zu gereiftem Käse oder fruchtigen Desserts kann er sehr schön harmonieren. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C. Eine Dekantierung ist bei einem alten Jahrgang nicht zwingend, kann aber vorsichtig erfolgen, wenn der Wein zuvor länger gelagert wurde und etwas Luft zum Öffnen benötigt.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville zählen zu den traditionsreichsten Weinbaubetrieben im Rheingau und sind eng mit der Geschichte von Kloster Eberbach verbunden, das seit Jahrhunderten für erstklassigen Riesling steht. Als bedeutender Erzeuger der Region prägt das Gut das Qualitätsbild des Rheingaus bis heute mit. Besonders geschätzt werden die Weine aus seinen Spitzenlagen, die regelmäßig die historische Stärke und das große Reifepotenzial der Region unter Beweis stellen.

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