Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Rauenthaler Baiken Riesling Trockenbeerenauslese Versteigerung 1971 - 0,7 l

Der Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) Rauenthaler Baiken Riesling Trockenbeerenauslese Versteigerung 1971 ist ein außergewöhnlicher Rheingauer Süßwein aus einer der renommiertesten Lagen der Region. Als Trockenbeerenauslese stammt er aus besonders edelfaulen, hochkonzentrierten Rieslingtrauben und steht für große Handwerkskunst, Seltenheit und beeindruckende Lagerfähigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Goldton, der mit seinem Alter zusätzliche Bernsteinreflexe entwickeln kann. Das Bukett ist vielschichtig und reif, geprägt von Honig, getrockneter Aprikose, Pfirsich und feinen Zitrusnoten, dazu kommen je nach Entwicklung Anklänge von kandierten Früchten und leichter Würze. Am Gaumen wirkt er dicht, opulent und zugleich erstaunlich lebendig, getragen von der charakteristischen Riesling-Säure, die die Süße elegant ausbalanciert. Der lange, feine Abgang unterstreicht seinen großen Reifecharakter; gut gelagert kann dieser Wein über Jahrzehnte hinweg faszinierend bleiben.

Vinifikation
Die Lage Rauenthaler Baiken im Rheingau ist bekannt für ihre hervorragenden Voraussetzungen für Riesling: schiefer- und mineralgeprägte Böden, ein günstiges Mikroklima und die Nähe zum Rhein fördern die langsame Reifung und aromatische Tiefe. Für eine Trockenbeerenauslese werden die Trauben selektiv und meist in mehreren Durchgängen von Hand gelesen, wobei nur vollkommen edelfaule, konzentrierte Beeren in den Keller gelangen. Die Vinifikation erfolgt besonders schonend, um die hohe natürliche Süße, die feine Säure und die sortentypische Aromatik zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Blauschimmelkäse, fruchtigen Desserts, Crème brûlée oder als Solist zu einem besonderen Anlass. Servieren Sie diesen Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei sehr alten Flaschen jedoch helfen, eventuelle Reifedepots zu trennen.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, eng verbunden mit dem traditionsreichen Kloster Eberbach, gehören zu den historischen Spitzenbetrieben im Rheingau. Ihre Wurzeln reichen tief in die Weingeschichte der Region hinein, und der Betrieb steht bis heute für hochwertigste Rieslinge aus renommierten Lagen. Besonders durch Versteigerungsweine und klassische Spitzenqualitäten hat sich das Haus einen ausgezeichneten Ruf weit über den Rheingau hinaus erarbeitet.

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