Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1937 - 0,7 l

Der Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1937 ist eine außergewöhnliche Rarität aus dem Rheingau und ein beeindruckendes Zeugnis klassischer deutscher Süßweinkultur. Ausgewählt aus den besten, hochkonzentrierten Trauben des Jahrgangs 1937, verbindet er historische Bedeutung mit großer aromatischer Tiefe und Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem goldenen Farbton, der seine Reife und Konzentration eindrucksvoll widerspiegelt. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von Honig, Aprikosen, Pfirsichen und feinen Zitrusnuancen, die dem Bouquet eine lebendige Frische verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, reichhaltig und zugleich ausgewogen, mit einer angenehmen Süße, die durch eine dezente Säure harmonisch ausbalanciert wird. Das Finale ist lang, nachhaltig und elegant. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt dieser Wein ein hohes Reifepotenzial, wobei sich die komplexen Aromen mit weiterer Flaschenreife noch stärker verfeinern können.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem renommierten Rüdesheimer Berg Rottland im Rheingau, einer Lage mit idealen Voraussetzungen für hochwertige Rieslinge: steile Hänge, gute Sonneneinstrahlung und ein von Schiefer und Quarzit geprägtes Terroir. Die selektive Lese erfolgte traditionell sehr spät, sodass nur edelfaule, hochkonzentrierte Beeren für diese Trockenbeerenauslese verwendet wurden. Die Vinifikation zielte darauf ab, die natürliche Süße, die enorme Aromendichte und die feine Säure des Jahrgangs behutsam zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser edelsüße Riesling passt hervorragend zu Gänseleber, Blauschimmelkäse, fruchtigen Desserts oder feinem Gebäck mit Aprikosen- oder Zitrusnoten. Auch solo als Meditationswein ist er ein Erlebnis. Ideal ist eine Serviertemperatur von 8 bis 10 °C; eine Karaffierung ist bei einem Wein dieses Alters in der Regel nicht notwendig und sollte nur sehr behutsam erwogen werden.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, eng verbunden mit Kloster Eberbach, zählen zu den traditionsreichsten und angesehensten Weingütern im Rheingau. Ihre Geschichte ist tief in der klösterlichen Weinbautradition der Region verwurzelt, die über Jahrhunderte hinweg die Stilistik und den Ruf deutscher Rieslinge geprägt hat. Mit Spitzenlagen wie dem Rüdesheimer Berg Rottland und zahlreichen ausgezeichneten Weinen genießt der Betrieb bis heute einen herausragenden Stellenwert in der Region.

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