Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Beerenauslese Cabinet 1953 - 0,7 l

Der Steinberger Riesling Beerenauslese Cabinet 1953 von den Staatsweingütern Eltville (Kloster Eberbach) ist ein außergewöhnlicher Rheingauer Weißwein von großer Seltenheit und Reife. Aus sorgfältig selektierten, edelfaulen Rieslingtrauben gewonnen, verbindet er konzentrierte Süße, Eleganz und die unverwechselbare Tiefe eines gereiften Spitzenweins. Gerade das Zusammenspiel aus historischer Herkunft und der berühmten Lage Steinberg macht ihn zu einem besonderen Schatz für Sammler und Liebhaber edelsüßer Weine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Goldton, der seine Reife und Konzentration bereits visuell ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet mit Noten von reifen gelben Früchten, Honig, getrockneten Aprikosen und feinen Gewürznuancen, die von der langen Flaschenreife zusätzlich an Tiefe gewonnen haben. Am Gaumen präsentiert sich die Beerenauslese vollmundig, dicht und vielschichtig, dabei getragen von einer harmonischen Süße und einer lebendigen, typisch rheingauischen Riesling-Säure. Der Abgang ist lang, elegant und anhaltend. Solche Weine besitzen ein enormes Reifepotenzial und können – bei optimaler Lagerung – noch viele Jahre faszinierende Entwicklung zeigen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Lage Steinberg im Rheingau, deren charakteristische Böden und das milde, vom Rhein geprägte Klima beste Voraussetzungen für ausdrucksstarke Rieslinge schaffen. Für eine Beerenauslese werden ausschließlich stark konzentrierte, von Edelfäule beeinflusste Beeren per selektiver Lese von Hand geerntet, um höchste Aromadichte und natürliche Süße zu sichern. Die Vinifikation erfolgt besonders schonend, damit die feine Frucht, die präzise Säurestruktur und die Eleganz des Jahrgangs 1953 bewahrt bleiben.

Essen & Servieren
Diese gereifte Beerenauslese passt hervorragend zu fruchtigen Desserts, Crème brûlée, edlem Blauschimmelkäse oder auch zu Gänseleber. Ebenso kann sie als luxuriöser Aperitif oder meditativer Solist genossen werden. Am besten serviert man sie gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, bei sehr alten Flaschen jedoch nur vorsichtig und kurz vor dem Servieren empfehlenswert.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, historisch eng mit dem Kloster Eberbach verbunden, zählen zu den bedeutendsten Weingütern des Rheingaus. Ihre Wurzeln reichen tief in die Weinbaugeschichte der Region zurück, und die Lage Steinberg gilt seit langem als eine der großen Referenzlagen für Riesling. Das Gut steht für traditionelle Handwerkskunst, Spitzenqualitäten und zahlreiche herausragende Weine, die den Ruf des Rheingaus weit über Deutschland hinaus geprägt haben.

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