Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Beerenauslese Cabinet 1959 - 0,7 l

Der Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) Steinberger Riesling Beerenauslese Cabinet 1959 ist eine echte Rarität aus dem Rheingau und ein eindrucksvolles Beispiel für die große Süßweintradition Deutschlands. Aus einer der renommiertesten Lagen des Landes stammend, verbindet dieser Wein historische Bedeutung mit außergewöhnlicher Finesse und beeindruckender Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen, die seine lange Entwicklung bereits erahnen lassen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus reifen Pfirsichen, Aprikosen, Honig und kandierten Zitrusnoten, unterlegt von feiner Mineralität und gereifter Würze. Am Gaumen wirkt die Beerenauslese üppig und vollmundig, dabei jedoch erstaunlich lebendig: Die Süße wird von einer klaren, reifen Säure getragen, die dem Wein Frische und Balance verleiht. Der Nachhall ist lang, vielschichtig und von feinen fruchtigen sowie mineralischen Nuancen geprägt. Dank ihrer Struktur und Tiefe besitzt diese Rarität ein hervorragendes Lager- und Reifepotenzial, sofern sie fachgerecht aufbewahrt wurde.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Steinberg im Rheingau, einer Steillage mit hervorragender Sonneneinstrahlung und kalk- sowie schiefergeprägten Böden, die dem Riesling seine unverwechselbare Spannung und Mineralität verleihen. Für eine Beerenauslese werden nur hochreife, edelfaule Beeren selektiv von Hand gelesen, was höchste Präzision und viel Erfahrung erfordert. Die Vinifikation erfolgt besonders schonend, damit die natürliche Konzentration, Aromatik und Süße der Beeren bewahrt werden.

Essen & Servieren
Dieser edelsüße Riesling passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, Gänseleber, fruchtigen Desserts oder auch einfach als eleganter Digestif am Ende eines besonderen Menüs. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, bei sehr alten Flaschen kann jedoch kurzes Belüften helfen, das Bouquet zu öffnen.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville beziehungsweise das historische Kloster Eberbach zählen zu den traditionsreichsten Weinbetrieben im Rheingau und sind eng mit der Geschichte des deutschen Rieslings verbunden. Das ehemalige Zisterzienserkloster prägte über Jahrhunderte den Weinbau in der Region und ist bis heute ein Symbol für Qualität, Kontinuität und kulturelles Erbe. Besonders die Lage Steinberg genießt international hohes Ansehen und steht für einige der bekanntesten und langlebigsten Rieslinge Deutschlands.

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