Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Edelbeerenauslese Cabinet Versteigerung 1953 - 0,7 l

Der Staatsweingüter Eltville Steinberger Riesling Edelbeerenauslese Cabinet Versteigerung 1953 ist eine außergewöhnliche Rarität aus dem Rheingau, die sammlerische Bedeutung und großen Genuss auf einzigartige Weise verbindet. Aus den besten Trauben eines legendären Jahrgangs entstanden und über Jahrzehnte im Kloster Eberbach gereift, steht dieser Wein für deutsche Weingeschichte in ihrer kostbarsten Form.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein je nach Entwicklung mit einem tiefen, goldenen bis bernsteinfarbenen Schimmer, der seine lange Reife bereits erahnen lässt. Das Bukett ist intensiv und vielschichtig, mit Noten von reifer Aprikose, Pfirsich, Honig und kandierten Früchten, dazu eine feine mineralische Ader, die für Frische und Spannung sorgt. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, konzentriert und komplex, mit einer faszinierenden Balance aus edler Süße und lebendiger Säure. Der Abgang ist lang, dicht und nachhaltig, geprägt von reifer Frucht und würziger Tiefe. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt er auch in diesem Alter eine beeindruckende Präsenz und bleibt ein Wein für besondere Momente.

Vinifikation
Der Steinberg im Rheingau zählt zu den renommiertesten Lagen Deutschlands und ist geprägt von mineralreichen Böden sowie einem günstigen Mikroklima, das die langsame Reife der Rieslingtrauben begünstigt. Für eine Edelbeerenauslese werden nur hochkonzentrierte, edelfaule Beeren selektiv gelesen, was höchste Sorgfalt im Weinberg voraussetzt. Die anschließende Vinifikation erfolgt äußerst schonend, um die natürliche Süße, die aromatische Tiefe und die feine Säurestruktur bestmöglich zu bewahren; die lange Reife im Keller des Klosters Eberbach hat dem Wein zusätzliche Komplexität verliehen.

Essen & Servieren
Besonders schön passt dieser Wein zu feinen Desserts wie Aprikosen-Tarte, Crème brûlée, Apfelstrudel oder zu Blauschimmelkäse und gereiftem Hartkäse. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, bei sehr alten Flaschen kann jedoch vorsichtiges Belüften sinnvoll sein.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville gehen auf die traditionsreiche Weinbaugeschichte des ehemaligen Klosters Eberbach zurück, das seit Jahrhunderten eine zentrale Rolle im Rheingau spielt. Als staatlicher Betrieb bewahren sie bedeutende Weinbergslagen und verbinden historische Substanz mit höchster Qualitätsorientierung. Vor allem der Steinberg hat in der Region Kultstatus und steht bis heute für einige der renommiertesten Rieslinge Deutschlands.

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