Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Eiswein-Beerenauslese Versteigerung 1979 - 0,75 l

Der Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) Steinberger Riesling Eiswein-Beerenauslese Versteigerung 1979 ist ein außergewöhnlicher Rheingauer Raritätenwein mit großer historischer Strahlkraft. Aus streng selektierten Trauben entstanden und über Jahrzehnte im Keller gereift, vereint er die Finesse des Rieslings mit der Konzentration einer edelsüßen Spezialität. Als Versteigerungswein aus einer der bekanntesten Lagen Deutschlands besitzt er zudem echten Sammlerwert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem brillanten Goldgelb, das bereits auf seine Reife und Dichte hinweist. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und Mango, dazu kommen feine Honig- und Anklänge von kandierten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, komplex und wunderbar ausbalanciert: Die noble Süße wird von einer lebendigen Säure getragen und sorgt für Frische trotz der Konzentration. Der Abgang ist lang, intensiv und vielschichtig. Dank seiner Struktur und der beeindruckenden Reife besitzt dieser Wein weiterhin ein hohes Lager- und Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Steinberg im Rheingau, einer der renommiertesten Lagen des Landes mit optimalen Bedingungen für Riesling: mineralische Böden, gutes Mikroklima und die Nähe zum Rhein prägen den Charakter des Weins. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand und nur in streng selektierten Lesegängen, um die höchste Reife und Konzentration zu sichern. Nach der sorgfältigen Vinifikation reifte der Wein über viele Jahre in den Kellern des Klosters Eberbach, wodurch er seine außergewöhnliche Tiefe und Eleganz entwickeln konnte.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Desserts wie Aprikosen-Tarte, Crème brûlée oder Panna cotta mit exotischen Früchten, ebenso hervorragend zu Blauschimmelkäse oder edlem Foie gras. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen aber vorsichtig helfen, eventuelle Reifearomen zu öffnen.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, eng verbunden mit dem traditionsreichen Kloster Eberbach, zählen zu den bedeutendsten Erzeugern im Rheingau. Das Kloster blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und steht sinnbildlich für deutsche Rieslingkultur und klösterliche Weinkompetenz. Besonders bekannt sind die Güter für ihre Spitzenlagen und Versteigerungsweine, die international Aufmerksamkeit genießen und immer wieder zu den gefragtesten Raritäten aus Deutschland zählen.

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