Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1920 - 0,7 l

Der Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1920 aus dem Staatsweingut Eltville, Kloster Eberbach, ist eine seltene und hochkonzentrierte Süßweinrarität aus einer der berühmtesten Lagen des Rheingaus. Mit seiner außergewöhnlichen Reife, der edelsüßen Stilistik und der historischen Jahrgangsangabe 1920 steht dieser Wein für klassische deutsche Weinbaukunst auf höchstem Niveau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, das bereits die enorme Reife und Konzentration andeutet. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Noten von reifen Früchten, Honig, getrockneten Aprikosen und feinen Gewürzanklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, dicht und komplex, mit einer harmonischen Balance aus Süße, Säure und reifer Aromatik. Der Abgang ist lang, warm und nachhaltig. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt ein solcher Trockenbeerenauslese-Stil grundsätzlich ein enormes Lagerpotenzial, auch wenn gereifte Jahrgänge wie 1920 bereits vor allem durch ihre historische Trinkreife faszinieren.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der renommierten Lage Steinberg im Rheingau, deren mineralische Böden und geschützte Lage ideale Bedingungen für Riesling bieten. Für eine Trockenbeerenauslese werden ausschließlich stark eingetrocknete, edelfaule Beeren selektiv von Hand gelesen, um höchste Konzentration und natürliche Süße zu erreichen. Die Vinifikation erfolgt äußerst behutsam, damit die filigrane Aromatik und die Balance zwischen Süße und Säure erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Wein zu feinen Desserts mit Frucht, Creme oder Nussaromen, zu Blauschimmelkäse oder ganz pur als meditativer Genuss am Ende eines Menüs. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 °C. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen jedoch helfen, das Aromenspiel vorsichtig zu entfalten.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, eng verbunden mit dem traditionsreichen Kloster Eberbach, zählen zu den bedeutendsten Erzeugern im Rheingau und stehen seit Jahrhunderten für Qualität und Weinkultur. Das Gut ist insbesondere für seine Spitzenlagen und seine Rolle bei der Pflege deutscher Riesling-Tradition bekannt. Mit seiner langen Geschichte und zahlreichen hochbewerteten Weinen hat es sich einen festen Platz unter den renommiertesten Betrieben der Region gesichert.

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