Staatsweingüter Kloster Eberbach - Erbacher Siegelsberg Riesling Trockenbeerenauslese 1989 - 0,75 l

Die Staatsweingüter Kloster Eberbach präsentieren mit der Erbacher Siegelsberg Riesling Trockenbeerenauslese 1989 einen außergewöhnlichen Rheingauer Süßwein von beeindruckender Tiefe und Eleganz. Aus sorgfältig selektierten, edelfaulen Rieslingtrauben entstanden, verbindet dieser Wein große Konzentration mit feiner Finesse und trägt zugleich die lange Tradition des Kloster Eberbach in sich, das seit Jahrhunderten für Spitzenweine aus dem Rheingau steht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen, das bereits auf die enorme Reife und Dichte hinweist. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig und reifem Steinobst, begleitet von einer subtilen, kühlen Mineralität. Am Gaumen wirkt die Trockenbeerenauslese opulent, cremig und sehr konzentriert, dabei aber dank der lebendigen Säure stets präzise und balanciert. Der lange, vielschichtige Abgang betont nochmals die Komplexität des Jahrgangs und die bemerkenswerte Balance zwischen Süße, Frische und Reife. Mit ihrer Struktur und Konzentration besitzt diese Trockenbeerenauslese ein enormes Lagerpotenzial und kann – richtig aufbewahrt – noch über viele Jahre, teils Jahrzehnte, weiter an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Erbacher Siegelsberg im Rheingau, einer Lage, die von warmen, sonnenverwöhnten Hängen und den charakteristischen Schiefer- und Lössanteilen der Region geprägt ist. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung des Rieslings und fördern die Entwicklung edler Botrytis, die für eine Trockenbeerenauslese entscheidend ist. Geerntet wurden ausschließlich hochreife, selektiv gelesene Beeren mit maximaler Konzentration. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt, um die aromatische Intensität und die natürliche Süße der Beeren zu bewahren. Durch schonende Verarbeitung und kontrollierte Gärung entsteht ein Süßwein von außergewöhnlicher Reinheit, in dem Frucht, Säure und Mineralität harmonisch zusammenfinden.

Essen & Servieren
Diese Trockenbeerenauslese ist ein hervorragender Begleiter zu feinsten Desserts wie Crème brûlée, Aprikosen-Tarte, Obstkuchen oder Blauschimmelkäse. Auch solo genossen ist sie ein beeindruckender Abschluss eines festlichen Menüs. Am besten serviert man sie gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen aber vorsichtig und kurz erfolgen.

Produzent
Die Staatsweingüter Kloster Eberbach gehören zu den traditionsreichsten Weinbaubetrieben Deutschlands und sind eng mit der Geschichte des ehemaligen Zisterzienserklosters verbunden. Über Jahrhunderte hinweg haben sie die Weinbaukultur im Rheingau maßgeblich geprägt und zählen heute zu den bekanntesten Produzenten der Region. Besonders für ihre Rieslinge von großer Herkunftsprägung und für hochwertige Prädikatsweine genießen sie weit über Deutschland hinaus hohes Ansehen.

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