Staatsweingüter Kloster Eberbach - Hochheimer Domdechaney Riesling Trockenbeerenauslese Versteigerung 1986 - 0,75 l

Der Staatsweingüter Kloster Eberbach Hochheimer Domdechaney Riesling Trockenbeerenauslese Versteigerung 1986 ist ein außergewöhnlicher Rheingauer Schatz von seltener Konzentration und Eleganz. Aus den besten, hochreifen Beeren des renommierten Hochheimer Domdechaney entstanden, zeigt dieser Wein eindrucksvoll, warum Trockenbeerenauslesen zu den größten und rarsten deutschen Süßweinen zählen. Der Jahrgang 1986 gilt dabei als besonders bemerkenswert und unterstreicht die historische Bedeutung solcher Versteigerungsweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einer intensiven goldenen bis bernsteinfarbenen Tönung, die bereits seine enorme Reife und Konzentration ankündigt. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und Honig, ergänzt von einer feinen, präzisen Mineralität. Am Gaumen wirkt die Trockenbeerenauslese opulent, vollmundig und tiefgründig, ohne an Spannung zu verlieren. Die Süße wird von einer lebendigen Säure perfekt getragen, was dem Wein trotz seiner Fülle eine bemerkenswerte Balance verleiht. Der Nachhall ist lang, intensiv und nachhaltig. Bei optimaler Lagerung besitzt ein Wein dieses Kalibers ein enormes Reifepotenzial und kann über viele weitere Jahre faszinieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Hochheimer Domdechaney im Rheingau, einer Lage mit klassischem deutschen Riesling-Terroir, das von mineralisch geprägten Böden und einem günstigen Mikroklima profitiert. Für eine Trockenbeerenauslese werden ausschließlich optimal edelfaule, stark eingetrocknete Beeren gelesen, was eine extrem selektive Handlese erfordert. Anschließend erfolgt eine schonende Vinifikation mit höchster Präzision, um die konzentrierte Frucht, die natürliche Süße und die feine Säurestruktur in Balance zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu feinen Desserts mit Steinobst, Aprikosenkompott, Crème brûlée oder Blauschimmelkäse und kann auch als meditativer Solist genossen werden. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen jedoch vorsichtig in Betracht gezogen werden, um eventuelle Depotablagerungen zu trennen.

Produzent
Die Staatsweingüter Kloster Eberbach gehören zu den traditionsreichsten Weingütern Deutschlands und sind eng mit der Geschichte des Rheingaus verbunden. Ihre Wurzeln reichen bis in die Zeit des ehemaligen Zisterzienserklosters Eberbach zurück, das über Jahrhunderte hinweg als wichtiger Motor des regionalen Weinbaus galt. Heute stehen die Staatsweingüter für erstklassige Rieslinge, große Lagen und Weine mit hohem Sammlerwert, insbesondere bei Versteigerungsabfüllungen wie dieser.

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