Staatsweingüter Kloster Eberbach - Rauenthaler Baiken Riesling Trockenbeerenauslese 1989 - 0,75 l

Der Rauenthaler Baiken Riesling Trockenbeerenauslese 1989 von den Staatsweingütern Kloster Eberbach ist ein außergewöhnlicher Süßwein von seltener Klasse und beeindruckender Reife. Aus einer der renommiertesten Lagen des Rheingaus stammend, verbindet er höchste Riesling-Eleganz mit der Konzentration und Tiefe, die nur in einer Trockenbeerenauslese entstehen können. Als gereifter Jahrgang aus einem herausragenden Jahr ist er heute nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Stück Weingeschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton, der seine Reife bereits visuell ankündigt. Die Nase ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von reifen Pfirsichen, Aprikosen, Honig und einer feinen, edelsüßen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich opulent, dicht und zugleich bemerkenswert präzise. Die Süße wird von einer lebendigen Säure perfekt ausbalanciert, während im langen Nachhall eine elegante Mineralität mitschwingt. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt dieser Trockenbeerenauslese-Jahrgang ein enormes Lagerpotenzial und kann über viele weitere Jahre faszinierend bleiben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Rauenthaler Baiken im Rheingau, deren mikroklimatische Bedingungen und mineralische Böden ideale Voraussetzungen für hochwertige Rieslinge bieten. Für eine Trockenbeerenauslese werden die Beeren erst spät und ausschließlich von Hand gelesen, wenn sie durch Botrytis selektiert und stark eingetrocknet sind, wodurch sich Zucker, Aromatik und Extrakt auf natürliche Weise konzentrieren. Der Ausbau erfolgt mit besonderer Sorgfalt, um die Reinheit, Tiefe und Balance des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Desserts mit Frucht, Crème brûlée, Blauschimmelkäse oder schlicht als meditativer Abschluss eines festlichen Menüs. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C, damit seine Frische und aromatische Komplexität optimal zur Geltung kommen. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr altem oder verschlossenem Zustand jedoch vorsichtig in Betracht gezogen werden.

Produzent
Die Staatsweingüter Kloster Eberbach zählen zu den bedeutendsten Weingütern Deutschlands und sind eng mit der jahrhundertealten Weintradition des Rheingaus verbunden. Das historische Kloster Eberbach gilt als kulturelles und vinologisches Wahrzeichen der Region und steht seit jeher für Qualität, Handwerk und Herkunftstreue. Mit ihren Spitzenlagen und vielfach ausgezeichneten Weinen genießen die Staatsweingüter international hohes Ansehen.

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