Staatsweingüter Kloster Eberbach - Steinberger Riesling Eiswein 2002 - 0,375l

Der Staatsweingüter Kloster Eberbach Steinberger Riesling Eiswein 2002 ist ein seltener und hochklassiger Süßwein aus dem Rheingau, der mit seiner Konzentration und Eleganz zu den besonderen Genussmomenten zählt. Die Trauben stammen aus dem renommierten Steinberg, dessen steile Hänge und mineralreiche Böden die charakteristische Spannung und Tiefe dieses Eisweins prägen. Als Eiswein aus einem außergewöhnlichen Jahrgang verbindet er historische Tradition mit beeindruckender Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Eiswein in einem leuchtenden Goldgelb, das bereits auf seine Dichte und Reife hinweist. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose und Honig, ergänzt von einer feinen mineralischen Note und lebendiger Frische. Am Gaumen wirkt er vollmundig, saftig und klar strukturiert: Die ausgeprägte Süße wird von einer präzisen, erfrischenden Säure wunderbar ausbalanciert. Der Nachhall ist lang, fruchtbetont und elegant, mit sehr gutem Lagerpotenzial – dieser Eiswein kann über viele Jahre hinweg weiter an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Riesling Eiswein stammen aus den steilen Parzellen des Steinbergs im Rheingau, einem Weinberg mit mineralhaltigen Böden und einem begünstigten Mikroklima. Für Eiswein werden die Trauben traditionell am Rebstock belassen und erst bei tiefen Temperaturen gelesen, sodass Wasser in den Beeren gefriert und nur ein besonders konzentrierter Most gewonnen werden kann. Die Lese erfolgt in Handarbeit, anschließend wird der Most schonend gepresst und zu einem Süßwein mit außergewöhnlicher Aromendichte vergoren.

Essen & Servieren
Ideal passt dieser Eiswein zu Desserts mit Frucht oder Cremestruktur, etwa zu Aprikosentarte, Crème brûlée oder Käsekuchen, ebenso zu kräftigem Blauschimmelkäse. Auch als Solist zum festlichen Abschluss eines Menüs überzeugt er hervorragend. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Die Staatsweingüter Kloster Eberbach gehören zu den traditionsreichsten Weingütern Deutschlands und sind eng mit der Weinbaugeschichte des Rheingaus verbunden. Das ehemalige Kloster Eberbach blickt auf eine jahrhundertealte Weinkultur zurück und ist heute weit über die Region hinaus für seine Spitzenlagen und hochwertigen Rieslinge bekannt. Mit dem Steinberger zählt das Gut zu den renommiertesten Erzeugern klassischer Rheingauer Weine.

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