Stag's Leap Cask 23 Cabernet Sauvignon 2021

Der Stag's Leap Cask 23 Cabernet Sauvignon 2021 repräsentiert das Beste der renommierten kalifornischen Cabernet-Tradition. Diese außergewöhnliche Cuvée vereint die charakteristischsten Trauben der berühmten SLV- und FAY-Weinberge zu einer kraftvoll-eleganten Kreation. Seit seiner erstmaligen Abfüllung 1974 zählt der Cask 23 zu den legendärsten und begehrtesten Weinen Kaliforniens und erfreut sich weltweit großer Anerkennung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Cask 23 mit einem tiefdunklen Purpur und granatroten Reflexen, die bereits seine Komplexität andeuten. Im Bouquet entfalten sich intensive Aromen von dunklen Beeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen, dazu feine Noten von Veilchen, schwarzem Tee, Zedernholz und edlem Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und nuancenreich: Seidige Tannine umspielen konzentrierte Frucht und würzige Komponenten, während elegante mineralische Akzente die Komplexität unterstreichen. Der lange, vielschichtige Nachhall ist geprägt von dunkler Schokolade, feiner Vanille und einem Hauch Graphit. Schon heute bietet dieser Cabernet Sauvignon höchsten Trinkgenuss, verfügt aber über ein beeindruckendes Lagerpotenzial von zehn Jahren und mehr.

Vinifikation
Die Reben für den Cask 23 gedeihen auf den einzigartigen Böden der SLV- und FAY-Parzellen im Herzen des Napa Valley. Das Terroir zeichnet sich durch eine gelungene Mischung aus vulkanischen und alluvialen Böden aus, die den Trauben ihre besondere Struktur und Aromatik verleihen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und in kleinen Mengen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben schonend vergoren und anschließend in neuen sowie gebrauchten Barriques aus französischer Eiche über einen Zeitraum von rund 20 Monaten ausgebaut. Diese aufwändige Vinifikation verleiht dem Wein seine berühmte Tiefe, Finesse und aromatische Komplexität.

Essen & Servieren
Der Cask 23 Cabernet Sauvignon ist der perfekte Begleiter zu edlen Speisen wie Rinderfilet, Wildgerichten oder geschmorten Lammkronen mit Kräuterkruste. Auch zu gereiftem Hartkäse oder kräftigem Pilzrisotto entfaltet er sein volles Potenzial. Idealerweise serviert man ihn bei einer Temperatur von 16–18 °C und empfiehlt, ihn mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich seine vielschichtigen Aromen optimal entfalten.

Produzent
Das Weingut Stag's Leap Wine Cellars wurde 1970 gegründet und sorgte 1976 beim legendären "Judgment of Paris"-Tasting mit einem sensationellen Sieg für Furore. Damit setzte es einen Meilenstein für den internationalen Ruf kalifornischer Weine. Heute zählt Stag's Leap zu den prestigeträchtigsten Produzenten des Napa Valley und ist bekannt für seine charakterstarken, eleganten Cabernet Sauvignons, die regelmäßig internationale Auszeichnungen erhalten. Der CASK 23 ist das Kronjuwel des Hauses und steht sinnbildlich für Präzision, Exzellenz und die einzigartige Spannung zwischen Kraft und Eleganz.

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