Stephane Colas Champagne Prestige Cuvee Henri

Stephane Colas Champagne Prestige Cuvée Henri ist ein fein gearbeiteter Schaumwein aus dem Herzen der Champagne – elegant, präzise und mit jener Finesse, die man von einer Prestige-Abfüllung erwartet. Er verbindet straffe Frische mit Tiefe und cremiger Textur und ist damit ebenso für besondere Anlässe wie für genussvolle Momente zu zweit geschaffen. Als Prestige-Cuvée setzt er auf streng selektiertes Lesegut und sorgfältigste Vinifikation, um die Essenz seines Terroirs auf die Flasche zu bringen.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert er hellgold mit silbrigen Reflexen; die Perlage ist sehr fein und anhaltend – ein Anzeichen für behutsame, lange Reifung auf der Hefe. In der Nase zeigen sich frische Zitrusnoten (Zitronenzeste, Grapefruit) und grüner Apfel, untermalt von weißen Blüten, nassem Stein und einem Hauch von gerösteter Brioche und Mandeln. Am Gaumen straff und geradlinig mit lebendiger, aber fein eingebundener Säure. Saftige Zitrusfrucht und knackige Kernobstnoten treffen auf eine cremige Mousse und zarte Würze; die kreidige Mineralität sorgt für Grip und elegante Kontur. Der Abgang ist lang, präzise und salzig-mineralisch, mit feinen Anklängen von Haselnuss und Hefegebäck. Bei guter Lagerung besitzt diese Prestige-Cuvée ein schönes Reifepotenzial von etwa 5–7 Jahren, in denen sie an Komplexität und Tiefe gewinnt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Champagne-Region in Frankreich, geprägt von kühlem Klima sowie kalk- und kreidereichen Böden, die dem Wein seine Signatur aus Frische, Spannung und salziger Mineralität verleihen. Selektive Handlese und schonende Pressung stellen sicher, dass nur das feinste Mostfraktion in die Cuvée gelangt. Die Vinifikation erfolgt nach der klassischen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche. Die Grundweine werden behutsam ausgebaut – je nach Stil im Edelstahl und/oder in Holz – mit möglicher Teilmalolaktik zur Balance von Frische und Cremigkeit. Ein langes Hefelager vor dem Degorgieren sorgt für die besonders feine Perlage, zusätzliche Tiefe und Noten von Brioche und Nüssen.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, ebenso zu Jakobsmuscheln, Zander oder einer feinen Geflügelterrine; auch ideal zu gereiftem Hartkäse oder Blätterteig-Canapés. Am besten bei 8–10 °C servieren. Ein kurzes Öffnen im Glas genügt; für zusätzliche Entfaltung kann man die Prestige-Cuvée 15–20 Minuten vor dem Genuss in eine schlanke Karaffe geben.

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