Stephane Regnault Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Dorien N°45 Extra Brut

Der Stephane Regnault Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Dorien N°45 Extra Brut ist ein herausragender Ausdruck der Champagne-Kunst. Als Grand Cru-Champagner überzeugt er mit besonderer Eleganz, Komplexität und einer finessenreichen Struktur – purer Chardonnay aus einem der renommiertesten Lagen der Region. Dieser Extra Brut hebt sich durch seine filigrane Mineralität und kompromisslose Reinheit hervor und reflektiert die jahrhundertelange Tradition des Champagner-Handwerks von Le Mesnil-sur-Oger.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Dorien N°45 mit einer feinen, lebendigen Perlage und einer strahlend goldgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet verführt mit eleganten Aromen von weißen Blüten, reifer Zitrusfrucht, grünen Äpfeln und frischer Brioche. Mit jedem Schwenk offenbaren sich zarte mineralische Noten, die an nassen Stein und Kreide erinnern – ein charakteristisches Merkmal von Le Mesnil-sur-Oger. Am Gaumen zeigt sich der Champagner klar, präzise und gleichzeitig cremig mit einer belebenden Frische. Zitrusaromen werden umspielt von feinen Anklängen gerösteter Haselnuss, Akazienhonig und einer subtilen Salzigkeit. Die Textur ist unglaublich ausgewogen mit einer straffen Säure, die ihm Länge und Eleganz verleiht. Der sehr trockene Extra Brut-Stil sorgt für einen animierenden, langanhaltenden Abgang voller rauchiger Mineralik und dezenter Frucht. Dank seiner Struktur besitzt der Champagner ein bemerkenswertes Reifepotenzial und kann über mehrere Jahre zusätzliche Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Champagne stammen exklusiv aus dem Grand Cru-Dorf Le Mesnil-sur-Oger, dessen kalkreiche Böden als ideal für Chardonnay gelten und weltweit begehrte Spitzenweine hervorbringen. Der nachhaltige Anbau und selektive Handlese gewährleisten eine makellose Traubenqualität. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach schonender Pressung wird der Grundwein teils im Edelstahl, teils in Holzfässern vergoren, um Klarheit wie auch Vielschichtigkeit zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe zieht sich über viele Monate hin, ehe die finalen Flaschen nach der zweiten Gärung und einer niedrigen Dosage als Extra Brut degorgiert werden – für höchste Präzision und Ausdruckskraft.

Essen & Servieren
Die beeindruckende Finesse und Frische dieses Champagners machen ihn zum idealen Partner für Austern, feinste Sashimi, Meeresfrüchte oder einen klassischen Ziegenkäse. Ebenso begleitet er hervorragend leichte Fischgerichte und edle Geflügelspeisen. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8-10°C und geben Sie ihm, falls möglich, ein paar Minuten im Glas zum Atmen, um seinen Facettenreichtum voll zu entfalten.

Produzent
Stephane Regnault ist ein aufstrebender Name in der Champagne, der sich ganz dem Terroir von Le Mesnil-sur-Oger verschrieben hat. Als leidenschaftlicher Winzer achtet er akribisch auf Qualität und Nachhaltigkeit, was seinen Champagnern weltweit Aufmerksamkeit einbringt. Seine Parzellen stammen ausschließlich aus Grand Cru-Lagen, und sein kompromissloser Anspruch an Präzision und Authentizität haben ihm in kürzester Zeit höchsten Respekt innerhalb der Branche verschafft. Regnault zählt zu den modernen Stimmen der Champagne, die Tradition und Innovation gekonnt verbinden.

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