Stéphane Revel, La Bergerie 2023

La Bergerie 2023 ist ein charaktervoller Cahors, der die dunkle Frucht und Kraft des Malbec mit Frische und einer feinen Holznote verbindet. Seine Herkunft ist eng mit der Geschichte der Appellation verknüpft: Die ersten Reben auf dem historischen Gut Château de Rouffiac wurden 1971 gepflanzt – im selben Jahr, in dem Cahors die AOC erhielt.

Geschmacksprofil
Im Duft und am Gaumen zeigen sich schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und reife Pflaumen, ergänzt durch würzige und leicht erdige Noten. Der Wein ist vollmundig und konzentriert, bleibt dabei aber frisch und elegant; reife Tannine und ein langer Nachhall geben ihm Struktur. Angaben zur Farbe liegen nicht vor. La Bergerie ist bereits zugänglich, dürfte mit etwas Flaschenreife jedoch zusätzliche Tiefe und Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Malbec-Reben wachsen auf den Hängen am rechten Ufer des Lot, vor allem in Duravel und Puy-l’Évêque. Ton- und kalkhaltige Böden, südliche Ausrichtung, unterschiedliche Höhenlagen und die Nähe zum Fluss prägen die Weinberge. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig verarbeitet. Die Gärung erfolgt rund 25 Tage in Betontanks auf den Schalen; anschließend reift ein Teil des Weins ein Jahr in neuen französischen Eichenfässern, während der übrige Anteil im Beton ausgebaut wird.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu geschmortem Rind, Lamm, Entenbrust oder kräftigen Gerichten mit Pilzen und Kräutern. Auch gereifter Hartkäse ist eine passende Begleitung. Bei etwa 16–18 °C servieren; jüngere Flaschen können eine Stunde vor dem Genuss geöffnet oder kurz dekantiert werden, damit sich die Aromen entfalten.

Produzent
Stéphane Revel übernahm 2022 gemeinsam mit zwei Partnern die Leitung von Château de Rouffiac und begann damit ein neues Kapitel für das traditionsreiche Weingut. Die rund 30 Hektar umfassende Anlage liegt in der westlichen Cahors-Appellation; je nach Jahrgang werden bis zu 18 Hektar Rebfläche für Stéphane Revels Weine genutzt. Das Ziel des Teams ist es, Tradition und moderne Arbeitsweise mit Sorgfalt und hohen Qualitätsansprüchen zu verbinden.

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