Sylla Sebaste Barolo 1993 - 0,75l

Der Sylla Sebaste Barolo 1993 ist ein klassischer Vertreter großer Piemonteser Weinkultur und zeigt, warum Barolo weltweit als "König der Weine" gilt. Aus Nebbiolo vinifiziert, verbindet er Tiefe, Eleganz und Alterungsvermögen auf besonders eindrucksvolle Weise und bringt mit seinem gereiften Profil bereits heute viel Trinkfreude. Als gereifter Jahrgang aus dem traditionsreichen Barolo-Gebiet besitzt er zudem jene historische Strahlkraft, die nur wenige italienische Rotweine für sich beanspruchen können.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rot mit deutlich orangefarbenen Reflexen, ein schönes Zeichen seiner Reife. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von roten Früchten, Gewürzen und Tabak, das von der klassischen Nebbiolo-Aromatik getragen wird. Am Gaumen wirkt der Sylla Sebaste Barolo 1993 vollmundig, strukturiert und harmonisch gereift, mit spürbarer Tiefe und einem langen, eleganten Nachhall. Seine feinen Tannine und die ausgeprägte Struktur verleihen ihm trotz des Alters noch Spannung und Charakter; zugleich deutet der Wein auf weiteres Entwicklungspotenzial hin, wenn er optimal gelagert wurde.

Vinifikation
Der Barolo stammt aus dem piemontesischen Kerngebiet rund um die Hügel von Langhe, wo Nebbiolo auf kalk- und mergelreichen Böden besonders komplexe und langlebige Weine hervorbringt. Die Trauben werden in der Regel selektiv gelesen, um nur vollreifes Lesegut in den Ausbau zu bringen, und anschließend traditionell oder klassisch ausgebaut, damit Struktur und Sortentypizität erhalten bleiben. Gerade bei einem gereiften Jahrgang wie 1993 zeigt sich, wie wichtig sorgfältige Vinifikation und ein präziser Ausbau für die Entwicklung von Eleganz, Tiefe und tertiären Aromen sind.

Essen & Servieren
Ideal begleitet dieser Barolo kräftige Gerichte wie geschmortes Rind, Wild, Trüffelgerichte oder gereifte Hartkäse. Auch zu Pilzrisotto oder Ossobuco ist er eine ausgezeichnete Wahl. Serviert werden sollte er bei etwa 16 bis 18 °C; aufgrund seines Alters empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren, um eventuelle Ablagerungen zu trennen und die Aromen behutsam zu öffnen.

Produzent
Azienda Agrivinicola Sylla Sebaste ist ein Produzent aus dem Herzen des Piemonts und steht für Weine mit klarer Herkunft und klassischem Ausdruck. In einer Region, die weltweit für Barolo und Nebbiolo geschätzt wird, trägt das Weingut zur Pflege dieser traditionsreichen Stilistik bei. Besonders die Fähigkeit, langlebige und charakterstarke Weine zu erzeugen, unterstreicht die Bedeutung des Hauses innerhalb der piemontesischen Weinkultur.

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