Taittinger Comtes de Champagne 2008

Taittinger Comtes de Champagne 2008 ist ein herausragender Blanc de Blancs aus reinem Chardonnay und gilt als eine der großen Ausgaben dieser Prestige-Cuvée. Die Trauben stammen aus fünf Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs; der außergewöhnliche Jahrgang 2008 verbindet Präzision und Tiefe mit bemerkenswertem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Champagne in einem hellen Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet vereint Zitrusöl und weiße Blüten mit Brioche, gerösteten Mandeln und einer ausgeprägt kalkigen Mineralität. Am Gaumen treffen kristallklare Säure und cremige Textur aufeinander. Die intensive, elegante Aromatik klingt außergewöhnlich lang aus. Schon jetzt ein großer Genuss, dürfte der Comtes de Champagne bei geeigneter Lagerung auch über die kommenden Jahre und Jahrzehnte an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus fünf Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, deren kalkgeprägte Böden den mineralischen Charakter der Champagne unterstreichen. Anschließend reifte der Wein mehr als zehn Jahre in den historischen, in den Kreideuntergrund geschlagenen Kellern von Taittinger. Angaben zu Lese und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Fisch oder Geflügel mit einer dezenten Rahmsauce. Bei etwa 10–12 °C servieren; ein großes Weißweinglas bringt die vielschichtigen Aromen besonders gut zur Geltung. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig – nach dem Öffnen kann die Champagne im Glas etwas Zeit bekommen, sich zu entfalten.

Produzent
Das Champagnerhaus Taittinger hat seinen Sitz in Reims und ist für einen Stil bekannt, in dem Chardonnay eine wichtige Rolle spielt. Comtes de Champagne ist die Prestige-Cuvée des Hauses und wird ausschließlich in ausgewählten Jahrgängen erzeugt. Die lange Reifung in den historischen Kreidekellern gehört zu den prägenden Merkmalen dieser traditionsreichen Champagne.

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