Taittinger Comtes de Champagne 2013

Der Taittinger Comtes de Champagne 2013 ist einer der großen Blanc-de-Blancs-Klassiker aus der Champagne – ein Jahrgangschampagner, der nur in den allerbesten Jahren erzeugt wird und ausschließlich aus Chardonnay von Grand-Cru-Lagen besteht. Er vereint die reine Eleganz der Côte des Blancs mit der für Taittinger typischen Finesse und seidigen Textur. Nach rund zehn Jahren Reife vor der Freigabe zeigt dieser Comtes 2013 eine beeindruckende Balance aus jugendlicher Frische und erster Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Comtes de Champagne 2013 in einem klaren, strahlenden Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Das Mousseux ist äußerst fein und anhaltend, mit sehr kleinen, gleichmäßig aufsteigenden Perlen, die auf eine lange Reife auf der Hefe schließen lassen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel von weißen Blüten, feiner Zitruszeste, knackiger Birne und kühlen, kreidigen Mineralnoten. Dazu gesellen sich dezente Noten von goldgelben Rosinen, frischer Brioche, Mandeln und ein Hauch Honig – alles sehr präzise und elegant verwoben, nie opulent. Am Gaumen ist der 2013er geradlinig und präzise, mit feiner, aber bestimmter Säure und einer bemerkenswerten Spannung. Die Textur wirkt seidig und cremig, getragen von einer markanten, kalkigen Mineralität. Aromen von reifer Zitrone, Birne, weißem Pfirsich und subtilen nussigen und hefewürzigen Anklängen führen in ein langes, salzig-mineralisches Finish. Der Wein besitzt ein großes Reifepotenzial: In den nächsten 10–20 Jahren wird er weiter an Komplexität und Tiefe gewinnen, ohne seine Frische einzubüßen.

Vinifikation
Die Trauben für den Comtes de Champagne 2013 stammen ausschließlich von ausgewählten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs, darunter renommierte Dörfer wie Avize, Cramant und Le Mesnil-sur-Oger. Diese kalk- und kreidehaltigen Böden verleihen dem Chardonnay seine charakteristische, kühle Mineralität und Finesse. Taittinger arbeitet mit streng selektiver Handlese, um nur perfekt reifes und gesundes Traubenmaterial zu verwenden. Für den Comtes wird ausschließlich die Cuvée, also der erste, feinste Most aus der Pressung, verwendet. Die Vergärung erfolgt präzise temperaturkontrolliert – ein kleiner Teil der Weine reift in Holz, um zusätzliche Struktur und Komplexität beizusteuern, der Großteil jedoch im Edelstahltank, um Frische und Klarheit zu bewahren. Anschließend reift der Champagner viele Jahre – rund ein Jahrzehnt – auf der Hefe in den historischen Kreidekellern, bevor er degorgiert und schließlich für den Verkauf freigegeben wird.

Essen & Servieren
Der Taittinger Comtes de Champagne 2013 ist ein idealer Begleiter zu feinster, puristischer Küche, die seine Eleganz unterstreicht. Er passt hervorragend zu Austern, Kaviar, Tatar von Meeresfischen, Carpaccio von Jakobsmuscheln oder schlichtem, perfekt zubereitetem Hummer. Ebenfalls ausgezeichnet harmoniert er mit feinen Sashimi-Variationen, edlen Meeresfrüchten, Kaviar-Canapés und milden, cremigen Käsesorten wie jungem Comté oder Brie de Meaux. Serviert werden sollte er gut gekühlt bei etwa 9–11 °C. Für maximalen Genuss empfiehlt sich, die Flasche 15–20 Minuten vor dem Einschenken zu öffnen; bei jungen Flaschen oder kurz nach der Freigabe kann ein behutsames Dekantieren in eine bauchige Champagnerkaraffe sinnvoll sein, um die aromatische Komplexität noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Champagne Taittinger wurde 1734 gegründet und gehört zu den traditionsreichsten Häusern der Region. Nach einer kurzen Phase im Besitz eines amerikanischen Investmentfonds kehrte das Haus – mit Unterstützung der Crédit Agricole du Nord – wieder in die Hände der Familie Taittinger zurück, die bis heute die Philosophie von Qualität, Eleganz und Respekt vor dem Terroir prägt. Mit rund 290 Hektar eigenem Rebbesitz in den besten Lagen der Champagne verfügt Taittinger über einen außergewöhnlich hohen Anteil an eigenen Trauben, was eine konsequent hohe Qualität ermöglicht. Der Comtes de Champagne gilt als Flaggschiff des Hauses und als eine der Referenzen unter den Blanc de Blancs der Region. Die beeindruckenden, historischen Kreidekeller unter dem ehemaligen Benediktinerkloster Saint-Nicaise – heute mit einer Kapazität von rund 22 Millionen Flaschen – bieten ideale Bedingungen für die lange Reife und tragen wesentlich zum internationalen Renommee des Hauses bei.

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