Tenuta di Nozzole Il Pareto 2021

Tenuta di Nozzole Il Pareto 2021 ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus der Toskana, der die Rebsorte mit klarer Struktur und eleganter Frucht zeigt. Er stammt von einem historischen Weingut in Greve in Chianti, dessen Geschichte bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem, tiefem Rubinrot. In der Nase verbinden sich duftende Waldbeeren mit feinen Vanillenoten. Am Gaumen ist er trocken und anhaltend, getragen von einer ausgeprägten Struktur und weichen, gut eingebundenen Tanninen. Seine Balance und sein Gerüst versprechen eine harmonische Entwicklung über die kommenden Jahre. Bei guter Lagerung kann der Il Pareto bis zu 15 Jahre reifen.

Vinifikation
Die Cabernet-Sauvignon-Reben wachsen auf dem Weingut Tenuta di Nozzole nahe Greve in Chianti, rund 350 Meter über dem Meeresspiegel. Eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge, angemessene Pflanzdichte und bewusst begrenzte Erträge sollen die Qualität der Trauben fördern. Die Lese erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte. Nach etwa 15 Tagen Maischegärung in Edelstahltanks durchläuft der Wein eine temperaturkontrollierte malolaktische Gärung. Anschließend reift er 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern und weitere sechs Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu rotem Fleisch, Braten und Wild sowie zu gereiftem Käse. Bei etwa 16–18 °C servieren und idealerweise rund eine Stunde vor dem Genuss dekantieren.

Produzent
Tenuta di Nozzole ist ein historisches Weingut in Greve in Chianti und wird heute von der Familie Folonari geführt. Die Familie verbindet die lange Geschichte des Anwesens mit einem sorgfältigen Qualitätsanspruch; Il Pareto ist ihr charaktervoller, reinsortiger Cabernet Sauvignon.

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