Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bussia Vigna Fantini 2022

Der Barolo Bussia Vigna Fantini 2022 von Tenuta Paolo Scavino ist ein charaktervoller Cru-Barolo aus einer der renommiertesten Lagen des Barolo-Gebiets. Die Nebbiolo-Trauben verbinden die typische Struktur und Langlebigkeit des Jahrgangs mit einer präzisen, eleganten Frucht. Paolo Scavino, 1921 in Castiglione Falletto gegründet, zählt zu den traditionsreichsten Familienweingütern der Langhe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet von roten Kirschen, Himbeeren und getrockneten Rosen, begleitet von feinen Gewürznoten, Lakritz und einem Hauch Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Barolo kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit konzentrierter roter Frucht, markanten, fein eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure. Würzige und erdige Nuancen führen in einen langen, eleganten Nachhall. Als junger Jahrgang besitzt er großes Entwicklungspotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiter verfeinern – idealerweise bis weit in die 2030er-Jahre und darüber hinaus.

Vinifikation
Die Lage Bussia in Monforte d’Alba ist für ihre abwechslungsreichen Böden und die kraftvollen, strukturierten Barolo-Weine bekannt. Wie bei Barolo vorgeschrieben, wird der Wein aus Nebbiolo gekeltert und erhält durch eine sorgfältige Vinifikation sowie eine ausgedehnte Reifezeit die für die Appellation charakteristische Tiefe und Langlebigkeit. Paolo Scavino verbindet dabei die Eigenständigkeit des jeweiligen Terroirs mit modernen Kellertechniken und einem präzisen, fruchtbetonten Stil.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Ossobuco und kräftigen Pasta- oder Risotto-Varianten mit Pilzen. Auch gereifter Hartkäse, etwa Castelmagno oder Parmigiano Reggiano, ist eine ausgezeichnete Wahl. Bei 18–20 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotbildung zu entfernen.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und wird heute von Enrico Scavino gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa geführt. Die Familie bewirtschaftet rund 29 Hektar eigene Weinberge und arbeitet zusätzlich mit historischen Barolo-Lagen in mehreren Gemeinden der Langhe. Mit besonderem Fokus auf Cru-Nebbiolo und den unverwechselbaren Ausdruck einzelner Terroirs hat sich das Weingut einen hervorragenden Ruf für elegante, komplexe und langlebige Barolo-Weine erworben.

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