Tenuta Saiano, Sanzves 2022

Tenuta Saiano Sanzves 2022 ist die pure, ungekünstelte Ausdrucksform von Sangiovese aus der Emilia-Romagna. Ein saftiger, lebensfroher Rotwein, der mit roter Frucht, erdiger Würze und einem Hauch nasser Tabakblätter spielt – ideal leicht gekühlt für die Pastaschüssel unter der Woche oder die BBQ-Runde mit Freunden. „Sanzvés“ ist der lokale Dialektnamen für Sangiovese und Programm: authentisch, regional, charaktervoll.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit leicht transparentem Kern und violetten Reflexen. In der Nase frische Kirschen, Sauerkirsche und wilde Erdbeeren, unterlegt von getrockneten Kräutern, Veilchen, erdigen Nuancen und einem zarten Anklang an feuchte Tabakblätter und nassen Stein. Mit Luft entwickeln sich Noten von Hagebutte und ein Hauch Zitruszeste, die die Frische betonen. Am Gaumen schlank bis mittelgewichtig, wunderbar trinkanimierend, mit bissiger, klarer Säure und feinkörnigen, jungen Tanninen. Die rote Frucht bleibt präzise und saftig, begleitet von salziger Mineralität, etwas Teeblatt und würzigen Untertönen. Der Abgang ist mittellang, kühl und pikant, mit herzhaftem, leicht herbstlichem Nachhall. Beste Trinkreife jetzt und in den kommenden 3–6 Jahren; die Frische und Struktur versprechen schöne Entwicklung über die nächsten Saisons.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf den hügeligen Lagen der Emilia-Romagna, geprägt von kalkhaltigen Ton- und Mergelböden mit sandigen Einlagen. Die Nähe zu den Apenninen sorgt für kühle Fallwinde und große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was die Aromatik und Spannung im Sangiovese schärft. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Vergoren wird spontan mit weinbergeigenen Hefen, typischerweise in Zement oder Edelstahl, um die Frucht klar herauszuarbeiten. Eine mäßige Maischestandzeit extrahiert Farbe und feine Gerbstoffe ohne Härte. Der Ausbau erfolgt reduktiv und unaufgeregt – oft in Zement, Edelstahl oder großen, neutralen Fässern – um die Sortentypizität zu bewahren; Filtration und Schwefelgabe werden zurückhaltend eingesetzt.

Essen & Servieren
Perfekt zu Pasta al Pomodoro, Tagliatelle mit Ragù, gegrillten Salsicce, Porchetta, Steinofenpizza, Antipasti mit Salumi und reifem Pecorino sowie zu gegrilltem Gemüse. Am besten bei 14–16 °C servieren; im Sommer gerne leicht kühlen. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten im Dekanter oder in der geöffneten Flasche genügt, um die würzige Tiefe zu entfalten.

Produzent
Tenuta Saiano ist ein familiengeführtes Weingut und Landgut in der Emilia-Romagna, das auf nachhaltige Landwirtschaft, regionale Sorten und ehrliche Handarbeit setzt. Mit seiner naturnahen Philosophie und niedrigen Eingriffen im Keller hat sich der Betrieb einen Namen als engagierter Botschafter für charaktervollen Sangiovese aus Romagna gemacht. Zahlreiche Liebhaber schätzen die Weine für ihre Trinkfreude, Präzision und die unverstellte Darstellung von Herkunft und Jahrgang.

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