Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento 2024

Der Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento 2024 ist ein charaktervoller Rotwein aus der Romagna DOC, der die Essenz der Sangiovese-Traube in besonders konzentrierter Form einfängt. Durch das Appassimento-Verfahren, bei dem ein Teil der Trauben angetrocknet wird, gewinnt der Wein an Dichte, Fülle und aromatischer Intensität. Rubinrot mit violetten Reflexen verbindet er traditionelle Handwerkskunst aus Emilia-Romagna mit einem modernen, zugänglichen Stil, der sofort begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit lebhaften, violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische widerspiegeln. In der Nase entfalten sich intensive fruchtige Aromen: reife Kirschen, dunkle Beeren und Pflaumen, begleitet von feinen Noten von getrockneten Früchten – ein typisches Echo des Appassimento – sowie einem Hauch von Veilchen und würzigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Tenuta Santodeno Sangiovese Appassimento 2024 harmonisch und einladend. Die Textur ist rund und weich, mit reifen Tanninen und einer saftigen, gut eingebundenen Säure, die für Trinkfluss sorgt. Die konzentrierte Frucht – Schwarzkirsche, Brombeere und etwas Backpflaume – wird von zarten Nuancen von Schokolade und süßen Gewürzen abgerundet. Der Abgang ist mittellang bis lang, weich und fruchtbetont. Der Wein ist in seiner Jugend bereits sehr zugänglich und trinkreif, besitzt aber das Potenzial, sich über die nächsten 3–5 Jahre weiter zu harmonisieren.

Vinifikation
Die Tenuta Santodeno liegt im Herzen der Emilia-Romagna, in einem Terroir, das von kalkhaltigen Lehmböden, guter Drainage und einem ausgewogenen, leicht maritimen Klima geprägt ist. Diese Bedingungen bieten der Sangiovese-Traube ideale Voraussetzungen, um sowohl Frische als auch Reife zu entwickeln. Für den Appassimento-Stil werden ausgewählte, gesunde Trauben spät gelesen und teilweise angetrocknet, um Aromen und Zucker zu konzentrieren. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und größtenteils von Hand, um nur bestes Lesegut zu verarbeiten. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reift der Wein weiter, um Tannine zu verfeinern und die Fruchtaromen zu integrieren, bevor er auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Dieser Sangiovese Appassimento ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Speisen: Er passt hervorragend zu Pasta mit reichhaltigen Ragùs, Lasagne, gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, Wildgerichten sowie herzhaften Ofengerichten. Auch mittelreifer bis gereifter Hartkäse und würzige Wurstwaren aus der Region Emilia-Romagna harmonieren ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von 30–60 Minuten in der Karaffe hilft, die fruchtigen und würzigen Nuancen noch weiter zu öffnen, insbesondere in den ersten Jahren nach der Füllung.

Produzent
Die Tenuta Santodeno wird von einer Familie geführt, die seit 1929 mit großer Hingabe Weinbau betreibt und die Böden der Romagna mit Respekt und Leidenschaft bewirtschaftet. Aus dieser langen Tradition entstand im Laufe der Jahrzehnte ein fundiertes Verständnis für die Sangiovese-Rebe und ihre Ausdruckskraft in Emilia-Romagna. Die Kellerei gilt heute als eine der Adressen, die das Potenzial der Region mit zeitgemäßer Stilistik verbinden: authentische, terroirgeprägte Weine mit klarer Handschrift. Mit Weinen wie dem Sangiovese Appassimento zeigt Tenuta Santodeno, wie sich regionale Identität und moderne Vinifikation zu charaktervollen, genussorientierten Weinen vereinen lassen.

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