Tenuta Ulisse Passerina 2025

Der Tenuta Ulisse Passerina 2025 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus den Hügeln Abruzzos und zeigt eindrucksvoll, welch feingliedrige Eleganz in dieser alten, autochthonen Rebsorte steckt. Er verbindet lebendige Säure mit reifer Frucht und einem wunderbar klaren, mediterranen Profil – perfekt für alle, die frische, charaktervolle Weißweine aus Italien schätzen. Sein besonderer Reiz liegt in der Fähigkeit der Passerina-Traube, hohe Zuckerwerte zu erreichen, ohne dabei an Säure zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Wein mit präziser Spannung, saftiger Frucht und animierender Frische. Historisch stammt Passerina aus dem Zentrum Italiens, vor allem aus den Adriaküsten-Regionen Abruzzo und Marken, und gehört zur großen Trebbiano-Familie. Der Name leitet sich von den „Passeri“ (Spatzen) ab, die sich gerne an den kleinen, süßen Beeren gütlich tun.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Tenuta Ulisse Passerina 2025 in einem leuchtenden Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Frische und Lebendigkeit. Die Klarheit und Brillanz des Weins unterstreichen seinen jugendlichen, energiegeladenen Charakter. In der Nase präsentiert er sich duftig und präzise: Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit treffen auf gelben Apfel, reife Birne und Nuancen von weißen Blüten. Feine Anklänge an Kräuter der Adriaküste – wie Salbei und ein Hauch Thymian – sowie ein mineralischer Unterton erinnern an Meeresbrise und karge Kalkböden. Am Gaumen zeigt der Wein seine wahre Stärke: eine ausgeprägte, knackige Säure, die für Spannung sorgt, ohne jemals scharf zu wirken. Die Frucht ist klar und geradlinig – Zitrus, grüner Apfel und etwas Steinobst – begleitet von einer dezenten, salzigen Mineralität. Der Körper ist mittelgewichtig, schlank und sehr trinkanimierend, mit einem trockenen, sauberen Finish, das lange nachhallt und Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seiner Struktur und Säure verfügt der Passerina 2025 über ein gutes Reifepotenzial von etwa 2–3 Jahren, entfaltet aber seinen Charme besonders in den ersten Jahren nach der Ernte.

Vinifikation
Die Trauben für den Tenuta Ulisse Passerina 2025 stammen aus ausgewählten Weinbergen in Abruzzo, nahe der Adriaküste, wo kühle Meeresbrisen auf sonnenverwöhnte Hügellagen treffen. Kalk- und Lehmböden sorgen für eine gute Wasserführung und verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und vorzugsweise in den kühleren Morgenstunden, um die aromatische Intensität und die natürliche Säure der Passerina-Trauben zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die klaren Fruchtaromen und die sortentypische Frische in den Vordergrund zu stellen. Der Ausbau findet überwiegend im Edelstahl statt, mit einem gewissen Hefelager (Sur lie), das dem Wein zusätzliche Textur und Feinheit am Gaumen verleiht, ohne ihn mit Holznoten zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Passerina ist ein idealer Begleiter zu feineren Gerichten aus Fisch und Meeresfrüchten – etwa gegrillter Dorade, Jakobsmuscheln, Garnelen oder Spaghetti alle Vongole. Auch zu leichten Vorspeisen, sommerlichen Salaten, frischem Ziegenkäse, Burrata, Antipasti-Gemüse oder einer dünn aufgeschnittenen Fenchelsalami zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Tenuta Ulisse Passerina 2025 gut gekühlt bei 8–10 °C, damit seine Frische und Aromatik optimal zur Geltung kommen. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; ein kurzes Atmen im Glas von 5–10 Minuten reicht aus, damit sich das Bouquet vollständig öffnet.

Produzent
Tenuta Ulisse ist ein moderner Familienbetrieb in Abruzzo, der sich in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf als Botschafter autochthoner Rebsorten erarbeitet hat. Das Weingut verbindet die lange Weinbautradition der Region mit zeitgemäßer Kellertechnik und einem klaren Fokus auf Präzision und Sortentypizität. Besonders die heimischen Sorten wie Passerina, Pecorino oder Montepulciano stehen im Mittelpunkt und zeigen, wie vielfältig und hochwertig Abruzzo heute aufgestellt ist. Mit zahlreichen internationalen Auszeichnungen und stetig wachsender Präsenz auf Exportmärkten gilt Tenuta Ulisse als einer der spannenden Protagonisten der Region, der italienische Authentizität mit moderner Eleganz verbindet.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.