Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019

Der Tenute Rubino Jaddico Rosso Riserva 2019 ist eine faszinierende Rotwein-Cuvée aus Apulien, die mit ihrem authentischen Charakter und ausgewogener Tiefe überzeugt. Dieser Wein vereint die altehrwürdigen Rebsorten Negroamaro und Susumaniello, was ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit und Eleganz verleiht. Die Riserva-Qualität unterstreicht die Sorgfalt und das Traditionsbewusstsein des Hauses Tenute Rubino, das es meisterhaft versteht, regionaltypische Weine neu zu interpretieren.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Jaddico Rosso Riserva 2019 in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, die seine Reife und Konzentration andeuten. Die Nase wird von intensiven Aromen dunkler Kirschen, reifer Pflaumen und saftiger Brombeeren begrüßt, begleitet von würzigen Nuancen wie Tabak, Lakritz und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Fülle und Balance: Die samtigen Tannine und die lebendige Säure harmonieren perfekt mit der Frucht, wobei dezente Noten von Schokolade und Vanille aus dem Barriqueausbau im Nachhall mitschwingen. Das Finale ist lang, elegant und von einer angenehmen mineralischen Frische getragen. Mit einem ausgezeichneten Reifepotenzial entwickelt der Jaddico Rosso Riserva über die Jahre zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Die Weinberge von Tenute Rubino liegen unweit der adriatischen Küste Apuliens und profitieren von der kühlenden Meeresbrise, kalkhaltigen Böden und der intensiven Sonne Süditaliens – ideale Bedingungen für Negroamaro und die autochthone Rebsorte Susumaniello. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut auszuwählen. Nach der schonenden Pressung erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung, gefolgt von einer langen Maischestandzeit, die dem Wein seine kräftige Struktur verleiht. Die anschließende Reifung erfolgt für mehrere Monate in ausgewählten Eichenfässern und sorgt für die harmonische Integration der Tannine sowie die Entwicklung feiner Röstaromen.

Essen & Servieren
Dieser charakterstarke Rotwein ist ein perfekter Begleiter zu herzhaften Speisen wie Lammkarree, geschmortem Rindfleisch, gereiftem Pecorino oder kräftigen Pastagerichten. Ideal serviert bei einer Temperatur von 16-18°C. Eine kurze Dekantierzeit von 30 Minuten empfiehlt sich, um das volle Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Tenute Rubino ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Brindisi, das seit den 1990er Jahren maßgeblich zur Renaissance der autochthonen Sorten Apuliens beiträgt. Die Familie Rubino engagiert sich leidenschaftlich für nachhaltigen Weinbau und die Bewahrung ihrer regionalen Weintraditionen. Heute gilt das Weingut als einer der führenden Qualitätsbotschafter Süditaliens und ist international für seine charakterstarken und terroirbetonten Weine anerkannt.

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