Terralsole Rosso di Montalcino 2018 ØKO

Der Terralsole Rosso di Montalcino 2018 ØKO ist ein charaktervoller Sangiovese aus dem Herzen der Toskana, der die Essenz von Montalcino in einer zugänglichen, eleganten Form einfängt. Als zertifizierter Bio-Wein zeigt er, wie konsequente Nachhaltigkeit und handwerkliche Präzision zu außergewöhnlicher Qualität führen. Entstanden aus der Vision von Mario Bollag und seiner Frau Athena Tergis, verbindet dieser Rosso künstlerische Sensibilität mit traditioneller Weinbaukultur und steht in direkter Linie zu den vielfach ausgezeichneten Brunello-Weinen des Guts.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Terralsole Rosso di Montalcino 2018 ØKO in einem leuchtenden Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen am Rand – ein typischer Ausdruck gereiften Sangiovese aus Montalcino. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen Kirschen, roten Johannisbeeren und Pflaumen, unterlegt von Noten getrockneter Kräuter, einem Hauch Veilchen, edlen Gewürzen und einem feinen Anklang von Tabak und Erde. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und präzise mit einer klaren, animierenden Säure und feinkörnigen, reifen Tanninen. Aromen von Sauerkirsche, Hagebutte und etwas Granatapfel werden von Nuancen wie Lakritz, getrockneten mediterranen Kräutern und einem Hauch Leder begleitet. Die Struktur ist ausgewogen, mittelkräftig, mit guter Frische und einem eleganten, leicht würzigen Nachhall. Der 2018er Rosso di Montalcino trinkt sich jetzt sehr harmonisch, besitzt aber noch ein Entwicklungspotenzial von weiteren 4–6 Jahren, in denen sich die tertiären Noten weiter verfeinern werden.

Vinifikation
Die Weinberge von Terralsole liegen auf besonders sonnenverwöhnten Lagen rund um Montalcino – das Gut wurde nicht zufällig „Terralsole“ (Land zur Sonne) getauft. Hier trifft das typisch toskanische Terroir aus kalkhaltigen, steinigen Böden und gut drainierten Hängen auf ein warmes, aber von Winden moderiertes Mikroklima, ideal für Sangiovese. Seit vielen Jahren arbeitet das Weingut mit nachhaltigen Methoden, darunter organische Düngung und Begrünung mit Zwischenfrüchten; seit 2018 ist das gesamte Anwesen zu 100 % biologisch zertifiziert. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. In der Kellerei setzt Mario Bollag auf eine schonende Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung, um Frucht, Finesse und Terroirausdruck zu bewahren, gefolgt von einer angemessenen Reifezeit in Holz und/oder Edelstahl, die dem Rosso seine harmonische Struktur und Trinkfreude verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Rosso di Montalcino ist ein vielseitiger Speisebegleiter zur gehobenen, aber auch zur rustikalen Küche. Er passt hervorragend zu Pasta mit Ragù (klassisch alla Bolognese oder mit Wild), gegrilltem oder geschmortem Lamm, Kalbs- und Rindgerichten, Schmorgerichten mit Kräutern, toskanischen Wurstwaren sowie mittelkräftigen bis gereiften Hartkäsesorten wie Pecorino Toscano. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von etwa 30–45 Minuten vor dem Genuss hilft, die Aromen zu öffnen und die feinen Kräuter- und Gewürznoten noch deutlicher hervortreten zu lassen, insbesondere bei jüngeren Flaschen.

Produzent
Terralsole wurde 1996 von Mario Bollag gegründet, der mit seiner Frau, der Musikerin Athena Tergis, eine lebenslange Leidenschaft für große Weine, Kunst und Musik in einem Weingut vereinte. Der Name „Terralsole“ – Land zur Sonne – spiegelt den Fokus auf optimale Lagen und die Suche nach Harmonie im Wein wider. Seit über 20 Jahren produziert das Gut hochbewertete Brunello di Montalcino mit beeindruckender Balance und Struktur und hat sich damit einen festen Platz unter den anspruchsvollen Erzeugern der Region erarbeitet. Terralsole gilt zudem als Vorreiter in Sachen nachhaltiger Weinbau: Durch organische Düngung, Begrünung und schonende Bewirtschaftung wurde der Betrieb konsequent auf ökologische Landwirtschaft ausgerichtet und ist seit 2018 vollständig biologisch zertifiziert – ein wichtiger Meilenstein und ein klares Bekenntnis zur Zukunft des Terroirs von Montalcino.

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