Terre di San Venanzio - Fortunato Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Brut

Der Terre di San Venanzio Fortunato Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Brut stammt aus dem nur 106 Hektar großen DOCG-Gebiet Cartizze, dessen besondere Lage als Spitzen-Cru des Prosecco gilt. Ein charakteristisches Mikroklima und sonnenverwöhnte Hänge prägen diesen Schaumwein aus Glera und verleihen ihm eine besondere Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb. Feine Perlen steigen in zarten Ketten auf und bilden einen leichten Schaumkranz. In der Nase verbinden sich grüne Birne und unreifer Apfel mit Yuzu und dem floralen Duft von Orangenblüten; dazu kommen vegetabile Anklänge. Am Gaumen dürfte die Brut-Ausprägung die fruchtigen und floralen Eindrücke mit einer trockenen, frischen Art aufnehmen. Angaben zum konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor; Prosecco wird üblicherweise jung und frisch getrunken.

Vinifikation
Die Glera-Trauben wachsen in den Cartizze-Hügeln auf warmen Sandsteinböden, Moränenablagerungen und einem lehmigen Untergrund, der in trockenen Jahren Wasser speichern kann. Das Gebiet ist für sein besonderes Mikroklima und die zur Sonne ausgerichteten Weinberge bekannt. Angaben zu Lese und Vinifikation sind nicht verfügbar. Die Cuvée trägt die Handschrift des Önologen Luca Antiga aus Conegliano Valdobbiadene.

Essen & Servieren
Passt als Aperitif ebenso wie zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, feinem Fisch oder milden Käsesorten. Am besten gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren. Dekantieren ist bei diesem frischen Schaumwein nicht nötig.

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