Château Tertre Roteboeuf 2019

Tertre Roteboeuf 2019 ist einer der sinnlichsten und charakterstärksten Saint‑Émilions des Jahrgangs – ein rarer Kultwein von den amphi-theatralisch geformten, ton‑kalkhaltigen Hängen von Saint‑Laurent‑des‑Combes. Sein Alleinstellungsmerkmal: tiefe, reife Frucht und seidig‑schmelzige Tannine, getragen von einer vibrierenden Frische, die dem warmen 2019er eine verblüffende Präzision verleiht. Die von François Mitjaville geprägte Handschrift – niedrige Erträge, alte Merlot‑Reben und kompromissloses Handwerk – hat das Gut seit den 1980er‑Jahren zu einer Legende gemacht und den Stil Saint‑Émilions nachhaltig mitdefiniert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein dichtes, leuchtendes Purpur mit violettem Saum – satt und klar, mit hohem Extraktglanz. Die Nase öffnet sich großzügig mit Cassis, Brombeere und reifer Schwarzkirsche, unterlegt von Veilchen, Zedern- und Zigarrenkistennoten, süßen Gewürzen und einem Hauch feuchter Lehm‑Erde. Luft bringt weitere Schichten: schwarze Pflaume, dunkle Schokolade, ein Anflug Muskat und ein kalkig‑minerales Echo. Am Gaumen vollmundig, vielschichtig und dennoch anmutig: die Frucht tief und saftig, die Tannine von samtiger, feinkörniger Textur, die Säure lebhaft und perfekt integriert. Der Eindruck ist zugleich opulent und fokussiert, mit großartiger Balance. Der Abgang ist sehr lang, würzig‑mineralisch nachhallend, mit Noten von Graphit und getrockneten Veilchen. Hervorragendes Reifepotenzial: In den nächsten 2–4 Jahren wird er sich weiter öffnen und über 15–20 Jahre – und länger – mit zusätzlicher Komplexität belohnen.

Vinifikation
Das Terroir von Tertre Roteboeuf ist ein natürliches Amphitheater aus Ton und Kalkstein in Saint‑Laurent‑des‑Combes, dessen warme, windgeschützte Lage und ausgezeichnete Drainage ideal sind, um Merlot (mit einem Anteil Cabernet Franc) voll ausreifen zu lassen. Niedrig erzogene, ältere Reben liefern kleine, hocharomatische Beeren; die Erträge sind bewusst gering, um Konzentration und Ausdruck zu maximieren. Die Lese erfolgt strikt von Hand mit sorgfältiger Selektion. In der Kellerei wird traditionell und mit Gefühl vinifiziert: entrapptes Lesegut, langsame Fermentation und ausgedehnte Mazeration, um Farbe, Tiefe und seidige Tanninstruktur zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt über einen langen Zeitraum in französischen Barriques – mit hohem Anteil neuer Fässer – wobei die malolaktische Gärung im Holz stattfindet. Geduldige Élevage und minimale Eingriffe bewahren die aromatische Reinheit und verleihen dem Wein seine berühmte, cremige Textur.

Essen & Servieren
Perfekt zu rosa gebratenem Lammrücken, Rinderfilet, Kalbskotelett, Taube oder Reh sowie zu Trüffel‑Risotto, Steinpilzen und gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux‑Gläsern; junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden Karaffieren, um die floralen und würzigen Nuancen voll zu entfalten.

Produzent
Tertre Roteboeuf wird von François Mitjaville und seiner Familie geführt, die das Gut seit den späten 1970er‑/frühen 1980er‑Jahren zu einer stilprägenden Ikone von Saint‑Émilion entwickelt haben. Mit kompromissloser Qualitätsphilosophie, alter Rebenbasis und niedrigen Erträgen entstand ein eigenständiger, sinnlicher Hausstil, der international Kultstatus genießt. Neben Tertre Roteboeuf verantwortet Mitjaville auch das hoch angesehene Roc de Cambes in der Côtes de Bourg – ein Duo, das die Vielfalt des rechten Ufers exemplarisch verkörpert und regelmäßig Höchstbewertungen erzielt.

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