The Agnes, Crystallum Clay Shales Chardonnay 2025 White

Der Crystallum Clay Shales Chardonnay 2025 stammt aus einer einzigen Parzelle im Hemel-en-Aarde Ridge und bringt die charaktervolle Seite des südafrikanischen Chardonnay eindrucksvoll zur Geltung. Die lehm- und schieferhaltigen Bokkeveld-Böden verleihen ihm eine ausgeprägte Mineralität, während die natürliche Vinifikation für Tiefe und Eigenständigkeit sorgt. Für seine Balance und Komplexität erhielt der Jahrgang unter anderem 94 Punkte von James Suckling und 96 Punkte von Tim Atkin.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Goldton. In der Nase verbinden sich Aromen von weißer Birne und Banoffee Pie mit feinen Anklängen von Toast und Vanille, die von der Reifung im großen Holzfass stammen. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig und zugleich präzise, mit Noten von Zitrone, gesalzenen Macadamianüssen und Haferbrei. Eine kühle, flintige Mineralität und die lebendige Säure sorgen für Spannung und einen langen, nachhaltigen Abgang. Mit 13,71 % Alkohol, 6,2 g/l Säure, 2,9 g/l Restzucker und einem pH-Wert von 3,39 besitzt der Chardonnay eine ausgewogene Struktur. Bei optimaler Lagerung verfügt er über ein beachtliches Reifepotenzial bis etwa 2035 und dürfte dabei zusätzliche Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer Einzellage im Hemel-en-Aarde Ridge in Walker Bay, deren lehm- und schieferreiche Bokkeveld-Böden die charakteristische salzige Mineralität des Weins prägen. Sie wurden sorgfältig von Hand gelesen und als ganze Trauben schonend gepresst – ohne Enzyme, Schwefel oder kommerzielle Hefen. Nach einer Nacht mit grober Sedimentation wurde der Most in ein 2.600-Liter-Fuder überführt, wo er spontan vergärte und anschließend zehn Monate reifte.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Chardonnay passt hervorragend zu gegrilltem Hummer mit Zitronenbutter, Butternusskürbis-Risotto, gebratenem Hähnchen mit Kräutern und Knoblauchdressing sowie zu einer herzhaften Ziegenkäsetarte. Servieren Sie ihn idealerweise bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei erster Verkostung in jungen Jahren kann sich auch ein vorsichtiges Dekantieren über 20–30 Minuten lohnen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.