The Bridge, Cabernet Sauvignon 2013

The Bridge Cabernet Sauvignon 2013 ist ein kraftvoller und zugleich elegant strukturierter Rotwein aus Kalifornien. Der reinsortige Cabernet Sauvignon stammt aus einer limitierten Produktion von nur 306 Kisten und verbindet dunkle Frucht mit fein eingebundenen Röstaromen aus 22 Monaten im französischen Eichenfass. Mit 14,7 % vol. bietet der Jahrgang eine ausgewogene Kombination aus Tiefe, Frische und angenehmer Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit dunklen violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von dunklen Kirschen und reifen Beeren, begleitet von dezenten Noten aus der Fassreife. Am Gaumen wirkt der Cabernet Sauvignon vollmundig und gut ausbalanciert, mit konzentrierter Frucht, tragender Struktur und einer subtilen Integration von Eichenholz. Die Tannine sind präsent, aber harmonisch eingebunden. Der Jahrgang 2013 befindet sich in einer genussreifen Phase und kann gemäß der empfohlenen Trinkperiode bis etwa 2030 weiterreifen. Eine kurze Belüftung vor dem Servieren bringt zusätzliche Tiefe und lässt die Fruchtaromen noch klarer hervortreten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem hügeligen Farrow Ranch Vineyard im Alexander Valley, dessen kühleres Klima die Frische und aromatische Präzision des Cabernet Sauvignon unterstützt. Der Wein wird zu 100 % aus Cabernet Sauvignon gewonnen und reifte insgesamt 22 Monate in französischen Eichenfässern: zu gleichen Teilen in neuen, zweitbelegten und neutralen Fässern. Die Abfüllung erfolgte am 24. August 2015, die Veröffentlichung im August 2016.

Essen & Servieren
Dieser vollmundige Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu Rinderfilet, geschmortem Rind, Lammkarree und Wildgerichten. Auch kräftige Hartkäse sowie gegrilltes Gemüse mit dunklen Saucen harmonieren gut mit seiner dunklen Frucht und würzigen Struktur. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Den Wein empfiehlt es sich, etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren, insbesondere bei jüngeren oder zuvor kühl gelagerten Flaschen.

Produzent
The Bridge entstand in Zusammenarbeit der Winzer Jesse Katz und Ken Forrester. Die präzisen Angaben zur Geschichte und regionalen Bedeutung des Projekts sind begrenzt; fest steht jedoch der klar definierte, kleinvolumige Ansatz mit Trauben aus Farrow Ranch und einer sorgfältig abgestimmten Reifung in französischer Eiche.

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